Download pdf
Château Domaine Bousquet van de familie Bousquet ligt in het plaatsje Estagel in de Languedoc-Rousillon in Frankrijk. Hier wordt het wijndomein al generaties lang gerund door dezelfde familie, dit zorgt voor de nodige kennis op het gebied van druiventeelt, vinificatie en rijping. Men produceert hier drie Rivesaltes van topkwaliteit, een Muscat, een Ambre en Grenache Noir.
Rivesaltes is een versterkte zoet witte Franse dessertwijn uit de Roussillon. Dit soort wijnen worden ook wel vin doux naturel genoemd. De wijn mag alleen gemaakt worden in 90 aangewezen dorpen in de Roussillon. Er wordt onderscheidt gemaakt in verschillende typen door de mate van rijping.
De Rivesaltes Ambré is gemaakt van 50% Grenache en 50% Macabeu. De gisting wordt vroegtijdig gestopt door het toevoegen van alcohol, hierdoor blijft er genoeg suiker achter in de wijn. Hierna krijgt de wijn een zeer lange rijping op oude eikenhouten vaten. Deze dessertwijn heeft aroma’s van amandel, nootmuskaat, vijgen en karamel. Een goede combinatie met zachte kazen, foie gras of meloen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.