Deze Vinho Espumante Alentejano, Quetzal Brut is gemaakt op de “methode traditional” voor mousserende wijnen. Dit houdt in dat de wijn op dezelfde wijze is gemaakt als een champagne, maar wel van andere druiven! De Quetzal Brut bestaat uit 30% antao vaz, 60% arinto en 10% perrum. Met name de arinto zorgt in deze fles voor de frisheid en de finesse. Arinto stamt hoogstwaarschijnlijk af van de riesling en is bijzonder goed in staat om in zeer warme gebieden, toch zijn frisse zuren te behouden. Laat dit nu net heel belangrijk zijn in mousserende wijnen. Het aroma van de antao vaz zorgt voor een geheel eigen smaakkarakter en de fijne rondingen. De perrum is de Portugese benaming voor palomino, een druif die vooral zijn bekendheid heeft in het sherry gebied. De wijn rijpt overigens veel langer dan dat een standaard champagne dat doet, namelijk 24 maanden. Alle druiven voor deze Quetzal Brut zijn afkomstig uit een jaartal, dit geeft hem indirect ook een “vintage”status. Bijzonder glas! Quinta do Quetzal ligt in het hart van de regio Alentejo, op de rijke hellingen van Vidigueira. Het ligt vlak bij het oudst bekende Romeinse wijngoed van Portugal en Spanje. Het microklimaat en onze heuvels maken het de perfecte locatie voor een uniek terroir. De bodem waar de druiven op groeien is rijk aan schist, het plaatselijke gesteente. Ze richten zich op de beperkte productie van geconcentreerde druiven van topkwaliteit om wijn te maken waarin het karakter van de omgeving tot uiting komt. In de moderne wijnmakerij bewaren ze de wijnbereiding tradities en -technieken van zowel de Romeinen als de streek Alentejo. De druiven worden bovenin de adega gestort en eindigen als heerlijke wijnen in de wijnkelders, uitsluitend geholpen door de zwaartekracht. De kelders liggen diep onder de grond, waardoor ze op natuurlijke wijze koel blijven en de wijnen langzaam kunnen rijpen. Om de Quetzal-ervaring volledig te maken, heeft de familie een nieuw gebouw, een restaurant, winkel en kunstcentrum geopend. Het gebouw is gedeeltelijk bedekt met schist. Het gebouw is opvallend maar past naadloos in de omgeving. De omringende ruimte is ingericht met planten die er van nature voorkomen, waardoor u de natuurlijke habitat van de Alentejo optimaal kunt ervaren. Familielandgoed Cees en Inge de Bruin zijn verzamelaars en mecenassen van hedendaagse kunst. Het gezin De Bruin heeft al meer dan 40 jaar een warme band met Portugal. Door middel van Quinta do Quetzal willen ze hun passie voor de Portugese cultuur, natuur, keuken en wijn met anderen delen. Elk jaar richten ze, in samenwerking met hun dochter Aveline de Bruin, een nieuwe tentoonstelling op het landgoed in. Uitgangspunten voor iedere tentoonstelling zijn hun eigen collectie en hun contacten in de kunstwereld. Jose Portela de vaste wijnmaker op Quetzal en Rui Regina (de Vliegende wijnmaker) kunnen met oude technieken, een rijk terroir en perfecte druiven pure meesterwerken scheppen.
Ben jij ouder dan 18?