Moscato d’Asti en Asti Spumante worden gemaakt van een soort Muskaatdruif, meer specifiek de Moscato Bianco. Deze muskaatdruif is een van de oudste druiven ter wereld die nog bestaat en gebruikt wordt voor het maken van wijn. Al in de Griekse oudheid werd deze druif gebruikt. Via de Grieken kwam deze druif bij de Romeinen, door wie zij Apiane genoemd werd, de druif van de bijen. Bijen worden namelijk door de sterke en zoete geur aangetrokken. Bij het maken van Moscato d’Asti is het van groot belang dat de gisting vroegtijdig wordt gestopt zodat de zoetheid van de wijn gewaarborgd wordt. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat niet alle aanwezige suikers omgezet worden in alcohol. Dit gebeurt door de wijn te koelen tot het vriespunt, zodat de gisting stopt. Na omstreeks een jaar gaat de temperatuur omhoog en worden er gisten toegevoegd aan de most. Het licht bruisende tintje in de wijn is via dit natuurlijke proces van gisting ontstaan. Na deze gisting is de wijn klaar om gefilterd en vervolgens gebotteld te worden. Slechts 7,5% alc.
Ben jij ouder dan 18?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.