Download pdf
Cantine Paradiso is in 1950 opgericht door grootvader Angelo. Met de hulp van zijn 4 kinderen heeft hij de droom om een wijnmakerij te starten kunnen realiseren. Gedurende de jaren zijn zij steeds de kwaliteit blijven verbeteren en veel bezig geweest met innovatie.
De bodem bestaat hier vooral uit kalksteen, waar de druiven goed gedijen. De druiven worden hier geleid met het mooie pergolasysteem zodat de bladeren de druiven beschermen tegen het zonlicht, in de zomer is het hier namelijk regelmatig 40 graden!
De wijn wordt apart gerijpt op roestvrijstaal en op houten vaten. Na de rijping wordt hij gemengd en krijgt hij nog minimaal 2 maanden flesrijping, voordat hij op de markt komt.
Deze negroamaro is intens robijnrood met aroma’s van kers en aardbei en heeft een zachte afdronk met kruidige tonen. Deze wijn is heerlijk bij oude kazen of geroosterd vlees.
