Download pdf
Een heerlijke witte wijn van de Chenin Blanc druif, aangevuld met Viognier en Roussanne. Deze wijn heeft de herkenbare aroma’s van een Chenin Blanc: steenfruit. De toevoeging van de Viognier en Roussanne zorgen voor meer complexiteit en diepte. Deze druiven samen zorgen voor een wijn met tonen van tropisch fruit, lichte zuren en een goede mineraliteit. Doordat de wijn een paar maanden contact heeft met de droesem, wordt de textuur van deze wijn versterkt. De wijn behoudt wel haar fruitige smaak en frisse afdronk. Deze wijn doet het bij veel verschillende gerechten erg goed, hierbij kun je denken aan frisse salades, sushi en curry.
De Chenin Blanc en Viognier groeien in Agter-Paarl en de Roussanne komt uit Stellenbosch. De verhoudingen van deze wijn zijn 78% Chenin Blanc, 13% Viognier en 9% Roussanne.
Here Be Dragons betekent letterlijk: hier zijn draken. De oorsprong hiervan ligt lang geleden, in de Middeleeuwen. Op verschillende kaarten werden onbekende en gevaarlijke gebieden aangegeven met een draak of een ander mythisch en gevaarlijk wezen . Dit had vooral te maken met het gebrek aan kennis van nieuwe gebieden en het vermoeden dat er gevaarlijkheden op de loer lagen. Tegenwoordig wordt deze uitspraak nog steeds gebruikt om een onbekend of gevaarlijk gebied aan te duiden. Here Be Dragons is natuurlijk ook een leuke verwijzing naar de zoektocht van de wijnmakers die op zoek zijn naar onbekende gebieden en nieuwe wijnen maken, maar dan zonder gevaren die op de loer liggen!
