Peacock Wild Ferment Chenin Blanc

Waterkloof Estate, In 2004 werd dit schitterende wijndomein aangekocht door Paul Boutinot. Waterkloof is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Deze ligging geeft de wijn hun minerale karakter en elegante stijl. Er wordt volledig Biodynamisch gewerkt. Peacock betekent pauw, waarvan de veer afgebeeld staat op het etiket. Deze wijn heeft een speciale behandeling ondergaan. Er zijn geen gecultiveerde maar natuurlijke gisten gebruikt (Wild Ferment). Dat geeft nog meer zuiverheid en spanning in de intense, zeer rijke smaak.

Ananas en perzik in de neus. Mooie frisse zuren, maar ook dikte en een vleugje vanille in combinatie met rijp fruit zoals perzik en peer. Elegante en zachte smaak, rijp fruit en een frisse afdronk.