Vanita Pecorino

Vanita Pecorino is een wijn uit de stallen van Farnese Vini. De Farnese groep is in korte tijd uitgegroeid tot een van de grotere spelers op de Zuid-Italiaanse wijnmarkt, maar de kwaliteit lijdt hier zeker niet onder. De Pecorino is zo’n autochtoon druifje, welke terug van bijna weg geweest is. Pecorino doet eerder denken aan de schapenkaas, dan aan een druifje. Over de naam wordt veel geschreven, schapen zouden dol zijn op dit druifje, maar vooral ook de vorm van de trossen hebben een gelijkenis met een kop van een schaap. Pecorino vrij vertaald, is: klein schaap. De wijn is fris en fruitig van opzet en daar wil je gewoon stallen van vol hebben! De druif groeit in de Abruzzen en vooral in pergolaÐvorm. Kleine trossen en dit zorgt voor een lage opbrengst. Deze Pecorino heeft voor een klein deel, 20%, gerijpt op eikenhouten vaten van 225 ltr, hierbij ook een malolactische omzetting. Dit geeft net dat beetje extra dimensie aan het glas. Je wordt er een beetje meer blij van!