Tempore Symphony Tinto

Één familie, vier generaties en een nieuwe manier om wijn te begrijpen, zo werd Bodegas Tempore geboren. Terroir, wortels, duurzaamheid en Garnacha zijn de fundamentele pijlers van de wijnmakerij. De Yago Aznar-familie behoort tot dit land, voelt het en respecteert het. Deze waarden worden generatie op generatie overgedragen, traditie en innovatie combinerend met het oog op het toekomst. Tempore is erg betrokken bij het milieu en de toekomstige generaties, dit is hun werkfilosofie. Hun wortels liggen in deze grond, net als de wijnstokken geworteld in een land van dorst en zon.

De lage regenval samen met de intense zon en de cierzo, een koude wind uit het noorden, geven onze wijngaarden hun unieke en uitzonderlijke karakter. Biologische en biologisch-dynamische landbouw geeft structuur aan onze bodems en het leven aan hun ecosystemen. Lage producties die oneindige kwaliteit bieden. Het resultaat zijn levendige wijnen, met intens fruit, volle en suggestieve aroma’s.

De ecologische en biodynamische teelt van hun wijngaarden is de enige manier om hun werk te begrijpen. Met respect voor de cycli van het leven, van de plant en de bodem. De kennis die is opgedaan door verschillende generaties van de familie die in deze wijngaarden hebben gewoond en gewerkt, geeft Tempore respect en de noodzaak om een ​​duurzame en verantwoorde toekomst te creëren.

De Symphony lijn staat voor wijn in zijn meest pure staat: zacht en vol van smaak. Dit met respect voor de natuurlijke ritmes van de druiven en zonder toegevoegde sulfieten. Een natuurlijke wijn die de kenmerken van de Grenache druiven en het terroir van het land prachtig benadrukt en weerspiegelt. Deze Symphony wordt van 100% Garnache, ook wel Grenache Noir genoemd, gemaakt. De druiven worden in de tweede helft van september met de hand geoogst. De druiven krijgen eerst 24 uur koude voorgisting en gist daarna zo’n 8 tot 10 dagen in RVS tanks. Door de lie rijping die volgt wordt de wijn zacht van smaak.

De wijn is robijnrood van kleur met een unieke glas en helderheid die de jeugdigheid en frisheid laat zien.  Een verrassend aroma van wild rood fruit en zoete aardbeien.  In de smaak is de wijn erg zacht met zoete tonen en genoeg fruit. De perfecte balans van zuren, tannines en alcohol zorgen voor een fijne lang aanhoudende smaak.lam