De Chanzy Santenay ‘Les Cornières’ Rouge is een Pinot Noir met een verleidelijk en aromatisch karakter.
De druiven starten met een koude maceratie van 10 dagen voor de vergisting. Hierna volgt het vergistingsproces, waarbij de wijn regelmatig overgepompt wordt. Hierna volgt een rijping van totaal 10 maanden in eikenhouten barrique van 228 liter. Vervolgens rijpt de wijn nog 5 maanden in grotere inox cuvées, daarna vindt de botteling plaats.
Deze diepgekleurde Pinot Noir van zwarte kersen, schittert in het glas. Wij bevelen het aan de wijn te serveren op 15°C. Hierbij komt het mooie aroma van pioenrozen, viool en zwart fruit het mooist tot zijn recht. De wijn heeft een goed balans met enig rondeur en eindigt in een lange finale. De wijn gaat prachtig samen met gerechten van kalfsvlees of kalkoen, een ravioli met foie gras of ossestaart gaan ook zeer smaakvol bij deze wijn.
La Maison Chanzy
Een huis met diepe wortels in Bouzeron, hier creëerde in 1928 Joseph Sordet landgoed Verger d’Exemple. De fundamenten van het huis dateren uit de 16e eeuw. De gewelfde grot is de start voor de historische kelders. In 1974 kocht Daniel Chanzy en zijn vrouw Catherine het domaine, zij verwezenlijkte al hun dromen.
Anno nu bezit Chanzy 70 hectare aan landgoed verdeeld over drie Côtes van de Bourgogne. Dit zijn Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côte de Nuits. Sinds 2013 beheren M. Stéphane Petrossian en Philippe Der Megreditchian de belangen bij Chanzy en is het huis eigendom van investeringsmaatschappij OLMA. Sinds 2020 is Max Blondelle als wijnmaker verantwoordelijk. De verfijnde en elegante stijl zijn te danken aan zijn manier van werken. Hij creëert, tezamen met het jonge enthousiaste team van Chanzy, een prachtig nieuw hoofdstuk voor Chanzy.
Bij Maison Chanzy wordt iedere fles wijn met passie vervaardigt. Er worden wijnen gecreëerd waarbij het spectaculaire terroir, met de mooiste expressie, wordt geuit. Alle 66 hectare aan wijngaarden van Chanzy zijn High Environmental Value level 3 gecertificeerd. De filosofie van Chanzy is dat je uitsluitend van gezonde wijngaarden goede kwaliteitswijnen produceren. Naast het historische huis, Le Domaine Chanzy in Bouzeron, kun je La Maison Chanzy in Puligny-Montrachet bezoeken. La Maison is compleet met kelders en wijnbar, in het hart van de Grands Crus-route.
Het Terroir
In het uiterste zuiden van de Côte de Beaune, op de grens van de Côte-d’Or en de Saône-et-Loire, ligt Santenay. Het dorp is volledig gewijd aan Bacchus, al was dat niet altijd zo. De thermale baden speelden hier altijd een grote rol. De wijngaard bevat een kleiachtige zandgrond met puin van kalksteen en geniet van de voordelen van de kleine rivier, de Dheune, die er loopt. Hier worden Pinot Noir wijnen geproduceerd met allure, wijnen lijkend op ‘de ziel van Volnay en met het lichaam van Pommard’.
De stokken staan in een zuid-oost positie opgesteld.
La vie, Le vin, L’instinct
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.