Berton Vineyards Metal Label The White Viognier

Berton Vineyards in 1996 opgericht door Bob en Cherie Berton. Ze begonnen met Chardonnay, welke ze in eerste instantie uitbreidde met Shiraz. Ze zijn gevestigd in een heel droog stukje Australie, een continent met sowieso maar 2% zoetwater over het geheel genomen. Zoetwater is in Australie een schaarste en irrigatie is voor druiven de eerste behoefte om te overleven.Na het aanleggen van een dam in hun regio, nam de watervoorziening toe, dit gaf de Bertons de mogelijkheid om te groeien.

Anno nu is Berton Vineyards uitgegroeid tot een van de 20 grootste wijnhuizen in Australie en ontvangen zij goede recensies en onderscheidingen, zowel nationaal als internationaal. Voor de Reserve- en Metal Range wijnen werken ze samen met wijngaarden in de Coonawarra, Tasmanie, Swan Valley, Kings Valley en Yarra Valley. Wijn maken in Australië gaat vaak in strijdt met de elementen van ‘Moeder Natuur’, denk hierbij aan de extreme droogte of juist de warmte in combinatie met vocht, waarbij schimmels altijd op de loer liggen. Toch blijft het land zich keer op keer een ieder verbazen. De kennis in de wijnkelder is van ongekende know-how, maar ook hoe het land te bewerken en de meest optimale gezonde druiven te telen op de best mogelijke plekken, gaat ze steeds beter af! Sustainability is ook bij Berton Vineyards het sleutelwoord. Dit betekent werken met het grootste respect voor de natuur, zoveel als mogelijk chemische bestrijdingsmiddelen beperken, optimaal benutten en het niet verkwisten van water, maar ook dienen als hoeksteen van een gezonde leefomgeving.

Voor de Metal Range is gekozen om de druiven van meerdere wijngaarden uit de omgeving te laten komen. Dit geeft een gespreid risico en waarborgt tegelijkertijd de constante hoge kwaliteit. De druiven van deze Viognier worden ’s nachts geplukt om de frisheid te behouden, ook de fermentatie gebeurt op lage temperaturen. De wijn rijpt 6 tot 8 weken op zijn lie, dit geeft expressie en een creamy mondgevoel.