Chanzy ‘Les Trois’ Bouzeron

De Chanzy Bouzeron ‘Les Trois’ is een wijn van de aligoté druif afkomstig uit 3 wijngaarden, Les clous’, ‘La Tournelle’ en ‘Les Cordères. De wijn jubelt in het glas, mineralig met fijne hinten van vers citrusfruit en veldbloemen.

De druiven starten met een langzame en koude persing en vinificatie. De totale vergisting en rijping gebeurt in roestvrijstalen vaten om het aroma en de levendigheid van de aligoté optimaal tot zijn recht te laten komen.

Deze wijn laat in zijn jonge jaren zijn souplesse en levendigheid stralen, maar laat ook zien dat hij na de jeugd zichzelf prachtig kan ontwikkelen. De wijn ontwikkelt zich met karakter en enig complexiteit, waarmee hij menig wijnliefhebber aangenaam doet verrassen. Wij bevelen het aan de wijn niet te koel te serveren, denk aan 12°C. Deze wijn drink je heerlijk als aperitief, maar ook oesters of escargots zijn een aanbeveling.

La Maison Chanzy

Een huis met diepe wortels in Bouzeron, hier creëerde in 1928 Joseph Sordet landgoed Verger d’Exemple. De fundamenten van het huis dateren uit de 16^e eeuw. De gewelfde grot is de start voor de historische kelders. In 1974 kocht Daniel Chanzy en zijn vrouw Catherine het domaine, zij verwezenlijkte al hun dromen.

Anno nu bezit Chanzy  70 hectare aan landgoed verdeeld over drie Côtes van de Bourgogne. Dit zijn Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côte de Nuits. Sinds 2013 beheren M. Stéphane Petrossian en Philippe Der Megreditchian de belangen bij Chanzy en is het huis eigendom van investeringsmaatschappij OLMA. Sinds 2020 is  Max Blondelle als wijnmaker verantwoordelijk. De verfijnde en elegante stijl zijn te danken aan zijn manier van werken. Hij creëert, tezamen met het jonge enthousiaste team van Chanzy, een prachtig nieuw hoofdstuk voor Chanzy.

Bij Maison Chanzy wordt iedere fles wijn met passie vervaardigt. Er worden wijnen gecreëerd waarbij het spectaculaire terroir, met de mooiste expressie, wordt geuit. Alle 66 hectare aan wijngaarden van Chanzy zijn High Environmental Value level 3 gecertificeerd. De filosofie van Chanzy is dat je uitsluitend van gezonde wijngaarden goede kwaliteitswijnen produceren. Naast het historische huis, Le Domaine Chanzy in Bouzeron, kun je La Maison Chanzy in Puligny-Montrachet bezoeken. La Maison is compleet met kelders en wijnbar, in het hart van de Grands Crus-route.

Het Terroir

De bodems van Bouzeron werden gevormd tijdens het Oxfordien, het Boven-Jura-tijdperk. Dit dateert van -163 tot -157 miljoen jaar geleden, de tijd van de eerste vogels en grote dinosauriërs. In deze tijd zijn de kalkstenen sedimentaire gesteenten en witte mergelbanken ontstaan. In het kalksteen zitten fossielen gevangen. Onder de appellation Bouzeron valt 161ha, hiervan is slechts een kleine 60ha aan aligoté aangeplant. De overige aanplant is veelal chardonnay en pinot noir die onder een Bourgogne- of Côte Challonaise vallen. De appelation Bouzeron werd in 1998 erkend binnen de appelations ‘Villages de Bourgogne’, maar het is zeker niets nieuws. Al vanaf de 6e eeuw werden hier de stokken van de aligoté door de monniken van de abdij van Cluny aangeplant.

De stokken van deze wijn is afkomstig van 3 wijngaarden in Bouzeron, ‘Les clous’, ‘La Tournelle’ en ‘Les Cordères. Hierin staan de stokken staan in 3 posities opgesteld, zuid-oost, noord-west en zuid-west.

La vie, Le vin, L’instinct