Alles over.. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is ontstaan door Sauvignon Blanc en Cabernet Franc met elkaar te kruisen. Cabernet Sauvignon heeft over het algemeen een gemiddelde zuurgraad, goede body, gemiddeld alcohol en veel tannine. De tannines zorgen ervoor dat dit een druivenras is wat goed kan ouderen. De druif heeft een dikke schil die hem goed beschermd tegen de hitte en andere weersinvloeden. Het is een laatrijpend druivenras wat bij volledige rijping aroma’s van zwarte kers, zwarte bes, cederhout, koekkruiden en grafiet ontwikkeld. Cabernet Sauvignon krijgt meestal houtrijping om de tannines wat zachter te maken.

Wijn van Cabernet Sauvignon past goed bij de vleesgerechten, zoals bijvoorbeeld entrecote of lamsrack. Een jong Cabernet Sauvignon past goed bij een stuk pittige kaas! Cabernet Sauvignon is natuurlijk de druif uit Bordeaux. Hier wordt hij vaak geblend met Merlot en Cabernet Franc. Deze wijnen staan bekend om hun concentratie en potentie om te rijpen op de fles.

Wist je dat Cabernet Sauvignon in Bordeaux voornamelijk op de linkeroever staat aangeplant? Hier vind je meer grindbodems die warmte vasthouden waardoor de Cabernet Sauvignon-druif goed kan rijpen. Op de rechteroever vind je meer kleibodems en hier staat vooral Merlot aangeplant. Cabernet Sauvignon is een internationaal druivenras die we eigenlijk in bijna alle landen wel aangeplant zien staan. De druif rijpt het best in warme klimaten.

Na Frankrijk vind je meeste Cabernet Sauvignon in Chili. Hier staat hij voornamelijk aangeplant in de Valle del Aconcagua, Valle del Maipo, Valle del Cachapoal en Valle de Colchagua. In Maipo vind je de meest stevige Cabernet Sauvignons omdat de druif hier in het hete klimaat profiteert van de verkoelende wind uit zee. Chileense Cabernet Sauvignon heeft vaak wat meer aroma’s van groene peper.

Na Chili hebben de Verenigde Staten de grootste aanplant van dit ras, eigenlijk vooral in Californië, Napa Valley. Waar deze druif liefkozend Cab Sauv wordt genoemd. De Cabernet Sauvignon uit Napa Valley onderscheidt zich door een beetje stoffige mineralige aroma’s. Ook Australië heeft een grote hoeveelheid van deze druif aangeplant staan. Coonawarra in Zuid-Australië, bekend van de rode bodem met veel ijzer en klei, genaamd terra rossa, produceert kenmerkende Cabernet Sauvignons met veel fruit, veel tannine en tonen van witte peper en laurierblad.

Cabernet Sauvignon schittert ook in de Italiaanse Super Tuscans waar hij geblend voor met vaak Merlot, Cabernet Franc en Sangiovese. Naast Italië staat er ook veel Cabernet Sauvignon aangeplant in Spanje, Argentinië, China en Zuid-Afrika. Ook in de wat minder bekende wijnlanden Bulgarije, Moldavië en Rusland vinden we dit druivenras. Nog een laatste tip, schenk de Cabernet Sauvignon in een groot glas zodat er veel zuurstof kan komen. Ook het decanteren van wijnen van deze druif zorgt ervoor dat er meer zuurstof bij kan komen de wijn en nog beter tot zijn recht komt!

Resultaat 1–12 van de 61 resultaten wordt getoond

Bodegas Anadas Care Trio Red

7,95
Bodegas Anadas is een familiebedrijf opgericht in 1932. De inmiddels hypermoderne winery ligt in D.O. Carinena in Aragon. De wijnen

Rocca delle Macìe Chianti Classico Riserva

28,95
Rocca delle Macie is opgericht in 1973 door bokser Italo Zingarelli. Het wijnbedrijf is gevestigd in een 14e -eeuwse boerderij

Coldridge Estate Shiraz – Cabernet

5,95
Coldridge Estate Shiraz Cabernet is een zachte rode wijn tonen van cassis, rode bes, braam en peper. De wijn is

Sirius Bordeaux Rouge

9,95
Na een strenge selectie worden de druiven bewerkt door het wijnmakers team van Maison Sichel. De eigenaar Peter Sichel wil

De Moya Sofia Bobal

30,00
De Moya is een familiebedrijf in de regio Valencia. Het bedrijf is opgericht door Yves en Sophie Laurijssens, een Belgische

De Moya Justina Bobal

9,95
De Moya is een familiebedrijf in de regio Valencia. Het bedrijf is opgericht door Yves en Sophie Laurijssens, een Belgische

Esporão Reserva Tinto

23,50
Esperao staat bekend om zijn wijnen en olijfolies van hoge kwaliteit. Ook hecht het bedrijf enorm veel waarde aan duurzaamheid.

Château Poitevin Médoc

16,00
Chateau Poitevin wordt geproduceerd in het Noordelijke deel van de Medoc. De wijnen uit dit gebied hebben vaak minder naamsbekendheid

Château d’Agassac Château Pomiés-Agassac Haut-Médoc 2014

12,50
Chateau d’Agassac is een prachtig wijnhuis in de gemeente Ludon in de Haut Medoc, Bordeaux. Het landgoed is vanaf het

Gaja Ca’Marcanda Bolgheri

139,95
Het bedrijf Gaja bestaat al sinds 1859 en werd toen opgericht door Giovanni Gaja in Barbaresco, Piemonte. Sinds 1961 wordt

Gaja Ca’Marcanda Magari

61,50
Het bedrijf Gaja bestaat al sinds 1859 en werd toen opgericht door Giovanni Gaja in Barbaresco, Piemonte. Sinds 1961 wordt

Gaja Darmagi Langhe

239,95
Het bedrijf Gaja bestaat al sinds 1859 en werd toen opgericht door Giovanni Gaja in Barbaresco, Piemonte. Sinds 1961 wordt