Alles over.. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is ontstaan door Sauvignon Blanc en Cabernet Franc met elkaar te kruisen. Cabernet Sauvignon heeft over het algemeen een gemiddelde zuurgraad, goede body, gemiddeld alcohol en veel tannine. De tannines zorgen ervoor dat dit een druivenras is wat goed kan ouderen. De druif heeft een dikke schil die hem goed beschermd tegen de hitte en andere weersinvloeden. Het is een laatrijpend druivenras wat bij volledige rijping aroma’s van zwarte kers, zwarte bes, cederhout, koekkruiden en grafiet ontwikkeld. Cabernet Sauvignon krijgt meestal houtrijping om de tannines wat zachter te maken.

Wijn van Cabernet Sauvignon past goed bij de vleesgerechten, zoals bijvoorbeeld entrecote of lamsrack. Een jong Cabernet Sauvignon past goed bij een stuk pittige kaas! Cabernet Sauvignon is natuurlijk de druif uit Bordeaux. Hier wordt hij vaak geblend met Merlot en Cabernet Franc. Deze wijnen staan bekend om hun concentratie en potentie om te rijpen op de fles.

Wist je dat Cabernet Sauvignon in Bordeaux voornamelijk op de linkeroever staat aangeplant? Hier vind je meer grindbodems die warmte vasthouden waardoor de Cabernet Sauvignon-druif goed kan rijpen. Op de rechteroever vind je meer kleibodems en hier staat vooral Merlot aangeplant. Cabernet Sauvignon is een internationaal druivenras die we eigenlijk in bijna alle landen wel aangeplant zien staan. De druif rijpt het best in warme klimaten.

Na Frankrijk vind je meeste Cabernet Sauvignon in Chili. Hier staat hij voornamelijk aangeplant in de Valle del Aconcagua, Valle del Maipo, Valle del Cachapoal en Valle de Colchagua. In Maipo vind je de meest stevige Cabernet Sauvignons omdat de druif hier in het hete klimaat profiteert van de verkoelende wind uit zee. Chileense Cabernet Sauvignon heeft vaak wat meer aroma’s van groene peper.

Na Chili hebben de Verenigde Staten de grootste aanplant van dit ras, eigenlijk vooral in Californië, Napa Valley. Waar deze druif liefkozend Cab Sauv wordt genoemd. De Cabernet Sauvignon uit Napa Valley onderscheidt zich door een beetje stoffige mineralige aroma’s. Ook Australië heeft een grote hoeveelheid van deze druif aangeplant staan. Coonawarra in Zuid-Australië, bekend van de rode bodem met veel ijzer en klei, genaamd terra rossa, produceert kenmerkende Cabernet Sauvignons met veel fruit, veel tannine en tonen van witte peper en laurierblad.

Cabernet Sauvignon schittert ook in de Italiaanse Super Tuscans waar hij geblend voor met vaak Merlot, Cabernet Franc en Sangiovese. Naast Italië staat er ook veel Cabernet Sauvignon aangeplant in Spanje, Argentinië, China en Zuid-Afrika. Ook in de wat minder bekende wijnlanden Bulgarije, Moldavië en Rusland vinden we dit druivenras. Nog een laatste tip, schenk de Cabernet Sauvignon in een groot glas zodat er veel zuurstof kan komen. Ook het decanteren van wijnen van deze druif zorgt ervoor dat er meer zuurstof bij kan komen de wijn en nog beter tot zijn recht komt!

Resultaat 1–20 van de 33 resultaten wordt getoond

Casa Silva Cabernet Sauvignon – Carmenere

8,51
Casa Silva is een uniek wijnhuis in Chili, groot van formaat, maar nog steeds een echt familiebedrijf. De roots van

Corte Figaretto Bacca Nera

11,95
Het wijnhuis Corte Figaretto ligt tussen Poiano en Quinto, boven de prachtige oude stad Verona. Uit Romeinse bronnen weten we

Kaiken Estate Cabernet Sauvignon

11,50
Kaiken is een zeer succesvol wijnbedrijf uit Argentinië. Ze zijn gevestigd aan de oostkant van het Andes gebergte in de

Casa Silva Rosé

8,51
Casa Silva is een uniek wijnhuis in Chili, groot van formaat, maar nog steeds een echt familiebedrijf. De roots van

Endrizzi Serpaiolo

16,50
Deze topper uit Toscane laat een prachtig robijnrode kleur in het glas zien, aroma’s van kers en braam, kruidigheid en

Tudernum Le Lucrezie Umbria Sangiovese

7,95
Cantina Tudernum werd opgericht in 1958, toen 54 wijnmakers hun krachten bundelden om wijn te maken. Van enkele hectares bereikte

Plaimont Colombelle La Belle Rouge

6,50
Colombelle is een lijn van het wijnbedrijf Producteurs Plaimont. Een bedrijf waarbij 1000 vignerons zichzelf hebben aangesloten, zodat ze gezamenlijk een goed

Ocho (8) Varietal Cabernet Sauvignon – Carmenere

9,46
De wijnen uit Chili zijn gelukkig geen vreemde meer voor ons. De wijnen van Ocho of 8cho zoals het etiket

Ocho (8) Cabernet Sauvignon

7,50
De wijnen uit Chili zijn gelukkig geen vreemde meer voor ons. De wijnen van Ocho of 8cho zoals het etiket

Endrizzi Dalis Rosso

14,95
Cantina Endrizzi behoort tot een van de oudste wijnhuizen in Trentino, er wordt al sinds 1885 wijn gemaakt. Het ligt

Château Poitevin Médoc

15,95
Chateau Poitevin wordt geproduceerd in het Noordelijke deel van de Medoc. De wijnen uit dit gebied hebben vaak minder naamsbekendheid

Mervm Priorat Inici

32,00
Priorat is samen met de Rioja de hoogst gekwalificeerde regio van Spanje.Beide dragen Denominacio d’Origen Qalificada. Priorat heeft vanwege de

Quinta do Quetzal Cabernet Sauvignon

28,95
Quinta do Quetzal ligt in het hart van de regio Alentejo, op de rijke hellingen van Vidigueira. Het ligt vlak

Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon

13,50
In 1998 nam Johan Reyneke de boerderij over van zijn moeder. Direct besloot hij dat hij wijnen wilde gaan maken

Château d’Orignac Pineau des Charentes

25,49
Wat is Pineau des Charentes? Pineau des Charentes is een veel gedronken aperitief in Frankrijk maar ook steeds meer in

Château Perron Lalande-De-Pomerol

25,95
Château Perron is een familiebedrijf opgericht in 1642. Het Château is gevestigd in Libourne. Deze gemeente valt onder de appellation

Reyneke Cornerstone

26,50
In 1998 nam Johan Reyneke de boerderij over van zijn moeder. Direct besloot hij dat hij wijnen wilde gaan maken

Podere dell’Anselmo Terre di Bracciatica Rosso

17,50
Poderre dell’Anselmo is een wijnbedrijf en wine-resort in het Chianti gebied. De familie Forconi bewerkt hun wijngaarden in het Montespertoli

Château Saint-Hilaire

18,95
Een Frans wijnhuis met een Nederlands tintje! In 1982 vertrokken de Nederlandse Adrien en Fabienne Uijttewaal naar Frankrijk om daar

Endrizzi Meria

29,95
De Mèria is absoluut een wijn van top kwaliteit, verfijnd met een intense smaak van zwarte bessen, kersen, blauwe bessen,