Alles over.. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is ontstaan door Sauvignon Blanc en Cabernet Franc met elkaar te kruisen. Cabernet Sauvignon heeft over het algemeen een gemiddelde zuurgraad, goede body, gemiddeld alcohol en veel tannine. De tannines zorgen ervoor dat dit een druivenras is wat goed kan ouderen. De druif heeft een dikke schil die hem goed beschermd tegen de hitte en andere weersinvloeden. Het is een laatrijpend druivenras wat bij volledige rijping aroma’s van zwarte kers, zwarte bes, cederhout, koekkruiden en grafiet ontwikkeld. Cabernet Sauvignon krijgt meestal houtrijping om de tannines wat zachter te maken.

Wijn van Cabernet Sauvignon past goed bij de vleesgerechten, zoals bijvoorbeeld entrecote of lamsrack. Een jong Cabernet Sauvignon past goed bij een stuk pittige kaas! Cabernet Sauvignon is natuurlijk de druif uit Bordeaux. Hier wordt hij vaak geblend met Merlot en Cabernet Franc. Deze wijnen staan bekend om hun concentratie en potentie om te rijpen op de fles.

Wist je dat Cabernet Sauvignon in Bordeaux voornamelijk op de linkeroever staat aangeplant? Hier vind je meer grindbodems die warmte vasthouden waardoor de Cabernet Sauvignon-druif goed kan rijpen. Op de rechteroever vind je meer kleibodems en hier staat vooral Merlot aangeplant. Cabernet Sauvignon is een internationaal druivenras die we eigenlijk in bijna alle landen wel aangeplant zien staan. De druif rijpt het best in warme klimaten.

Na Frankrijk vind je meeste Cabernet Sauvignon in Chili. Hier staat hij voornamelijk aangeplant in de Valle del Aconcagua, Valle del Maipo, Valle del Cachapoal en Valle de Colchagua. In Maipo vind je de meest stevige Cabernet Sauvignons omdat de druif hier in het hete klimaat profiteert van de verkoelende wind uit zee. Chileense Cabernet Sauvignon heeft vaak wat meer aroma’s van groene peper.

Na Chili hebben de Verenigde Staten de grootste aanplant van dit ras, eigenlijk vooral in Californië, Napa Valley. Waar deze druif liefkozend Cab Sauv wordt genoemd. De Cabernet Sauvignon uit Napa Valley onderscheidt zich door een beetje stoffige mineralige aroma’s. Ook Australië heeft een grote hoeveelheid van deze druif aangeplant staan. Coonawarra in Zuid-Australië, bekend van de rode bodem met veel ijzer en klei, genaamd terra rossa, produceert kenmerkende Cabernet Sauvignons met veel fruit, veel tannine en tonen van witte peper en laurierblad.

Cabernet Sauvignon schittert ook in de Italiaanse Super Tuscans waar hij geblend voor met vaak Merlot, Cabernet Franc en Sangiovese. Naast Italië staat er ook veel Cabernet Sauvignon aangeplant in Spanje, Argentinië, China en Zuid-Afrika. Ook in de wat minder bekende wijnlanden Bulgarije, Moldavië en Rusland vinden we dit druivenras. Nog een laatste tip, schenk de Cabernet Sauvignon in een groot glas zodat er veel zuurstof kan komen. Ook het decanteren van wijnen van deze druif zorgt ervoor dat er meer zuurstof bij kan komen de wijn en nog beter tot zijn recht komt!

Resultaat 1–12 van de 66 resultaten wordt getoond

Añoranza Cabernet – Shiraz

5,95 4,50
Anoranza wordt geproduceerd door Bodegas Lozano, opgericht in 1853 door de familie Lozano. Het is een dynamisch familiebedrijf wat werkt

Baron de Ley Finca Monasterio Rioja

23,95
Baron de Ley is 1985 opgericht in Rioja door een team van ervaren wijnmakers. Zij kozen voor een andere aanpak

Biscardo Neropasso Originale Veneto Rosso

9,76
Biscardo Neropasso Rosso Het wijnhuis werd opgericht in 1878 door de familie Biscardo. Eerst ging het vooral om het handelen

Casa Silva Altura

89,00
Casa Silva is een uniek wijnhuis in Chili, groot van formaat, maar nog steeds een echt familiebedrijf. De roots van

Casa Silva Cabernet Sauvignon – Carmenere

7,50
Casa Silva is een uniek wijnhuis in Chili, groot van formaat, maar nog steeds een echt familiebedrijf. De roots van

Casa Silva Quinta Generación Red

22,50
Casa Silva is een uniek wijnhuis in Chili, groot van formaat, maar nog steeds een echt familiebedrijf. De roots van

Casa Silva Rose

7,50 5,50
Casa Silva is een uniek wijnhuis in Chili, groot van formaat, maar nog steeds een echt familiebedrijf. De roots van

Chateau Chasse-Spleen Magnum 2014

85,00
Chateau Chasse-Spleen is de absolute trots van de gemeente Moulis. De wijn is dan ook Cru Bourgeois Exceptionnel. Het jaargang

Château d’Agassac Château Pomiés-Agassac Haut-Médoc 2014

12,50
Chateau d’Agassac is een prachtig wijnhuis in de gemeente Ludon in de Haut Medoc, Bordeaux. Het landgoed is vanaf het

Château Lagrange Le Haut-Médoc de Lagrange

17,50
Le Haut de Lagrange Deze wijn wordt geproduceerd door Chateau Lagrange uit Saint-Julien. In de classificatie van 1855 is dit

Chateau Marjosse Rouge

16,00
Chateau Marjosse is het eigendom van Pierre Lurton, dit is zeker geen onbekende in de Bordeaux. Als manager bij Chateau

Chateau Marjosse Rouge Magnum

29,50
Chateau Marjosse is het eigendom van Pierre Lurton, dit is zeker geen onbekende in de Bordeaux. Als manager bij Chateau