Primitivo; soepel en intens smaakvol

Primitivo is een blauwe druivensoort die vooral wordt geoogst in het Italiaanse Apulië, maar is ook te vinden in de wijngaarden rondom Basilicata. Een echt Italiaans wijntje dus. De primitivodruif is donker van kleur, heeft een gemiddelde zuurgraad en bevat gemiddeld tot veel tannines. Primitivo wijn staat bekend als een rode droge wijn vol fruitige en rijpe kenmerken. Als je een liefhebber bent van elegante, soepele en intens smakende wijnen, dan is een primitivo echt wat voor jou. Proost!

VAN STEVIG EN SMAAKVOL TOT SOEPEL EN ELEGANT

Primitivo bij de Heeren

    Brazin Zinfandel

    18,50
    (B)old zinfandel, oude eigenwijze stokken van 40 tot 100 jaar oud. Grillige vormen, vaak laag bij de grond. Deze stokken

    Alceo Primitivo

    8,50
    Produttori di Manduria is een coöperatie die zijn oorsprong heeft in de jaren 20, vooral door toedoen van de toenmalige

    Memoria Primitivo di Manduria

    11,50
    Produttori di Manduria is een coöperatie die zijn oorsprong heeft in de jaren 20, vooral door toedoen van de toenmalige

    San Marzano Lamadoro Primitivo

    7,22
    San Marzano is ontstaan toen in 1962 19 verschillende wijnboeren hun krachten bundelden om samen Cantine San Marzano op te

    Vigneti del Salento Ritorna Tre Autoctoni Rosso

    8,50
    Deze wijn is afkomstig van het jonge bedrijf Farnese Vini, dat in korte tijd is uitgegroeid tot een van de

    Cielo e Terra 3 Passo Rosso

    10,95
    Cielo (hemel) is de naam van de familie die in 1908 dit wijnbedrijf oprichtte. In combinatie met ‘Terra’ (aarde) geeft

    Coppola Diamond Collection Zinfandel

    20,95
    Francis Ford Coppola is een Amerikaans regisseur, filmproducent en scenarioschrijver. Hij wordt beschouwd als een van de belangrijkste regisseurs van

    I Muri Primitivo

    7,95
    Deze wijn is afkomstig van het jonge bedrijf Farnese Vini, dat in korte tijd is uitgegroeid tot een van de

    Zonello Colle Degli Amoretti

    8,95
    De Primitivo is een betrouwbare klassieke druif. Het verhaal dat veelal vertelt wordt, is dat in vroegere tijden de Primitivo

    De geschiedenis van de primitivo

    De primitivo dankt zijn naam aan het feit dat de druif als eerste rijp is in de wijngaarden. Primitivus betekent namelijk in het Latijn: de eerste die rijp is. De primitivo wordt voornamelijk aangeplant in het zuiden van Italië, in Puglia: de hak van de laars. Toch is de druif ook te vinden in Californië in de Verenigde Staten. De druif heeft daar wel een andere benaming, namelijk de zinfandel.  DNA onderzoek heeft immers uitgewezen dat het om dezelfde druif gaat. Lange tijd werd de primitivo enkel gebruikt als smaak of kleurversterker aan andere, minder stevige, rode wijnen. De moderne technieken hebben enorm geholpen tot de beschaving van de primitivo.

    Primitivo; de druif

    De primitivo heeft een dunne schil en groeit het best in warme, maar niet te hete, klimaten. Door die dunne schil kan de druif dan verschrompelen. Deze blauwe druif staat bekend om zijn onregelmatige rijping. De druiven groeien in grote, dichte trossen en kunnen dan zowel te rijpe rozijnachtige druiven als onrijpe druiven aan dezelfde tros hebben. Elke wijnmaker gaat hier weer anders mee om. Deze sappige druif levert jammige, fruitige en kruidige rode wijnen.

    Primitivo wijn

    De smaak van primitivo

    Wijnen gemaakt van deze druif smaken bovenal fruitig en bevatten aroma’s van zwart fruit zoals bramen, bosbessen en pruimen. Ook aroma’s van o.a. sandelhout, drop, anijs en tabak zijn herkenbaar. Pirmitivo wijnen hebben een sterke combinatie in geur en smaak. In warmere klimaten ontwikkelen de suikers beter, heeft de wijn meer fruit en kan hij hoog in alcohol worden.

    Primitivo en spijs

    Deze zwoele en fruitige, rode wijn vol kruiden is ideaal bij stevig gekruide gerechten of gegrilde vleesgerechten. Ook past de wijn goed bij pasta’s met tomatensauzen. Boven zijn harde (schapen)kazen heerlijk bij primitivo. Denk daarbij aan manchego!

    Wil je nog meer weten?

    Stel gerust jouw vraag per mail aan ons via info@heerenvandewijn.nl of bel ons op 0318-514900.
    Of ga terug naar onze klantenservice voor andere onderwerpen.