Romarion Pinot Noir

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk. Het strekt zich uit langs de zuidoost kant van de Rhone tot aan de Spaanse grens. De wijngaarden van Domaine Romarion liggen 20 km van Carcassonne. De naam Romarion is een samenstelling van de namen van de kinderen van wijnmaker Luc Torrecilla, Romain en Marion. De Pinot Noir druif is een druif die veel aandacht vereist, een juiste ligging en goede bodem geeft de ideale basis voor een fijne wijn. Die fijne wijn wijn hebben we hier in handen! De wijngaarden waar de Pinot Noir hier vooral staat aangeplant hebben vooral een kalkachtige bodem, ideaal voor deze druif. Na de oogst ondergaan de druiven 5 a 6 dagen een koude inweking. De fermentatie vindt plaats in rvs cuvees, waarna nog 2 weken 2 keer per dag kort de druivenschillen en het sap rondgepompt worden voor extra extractie. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden in rvs cuvee. Een uitbundig aroma, met een rond en licht mondgevoel. In de finale aardse tonen. Lekker met een stukje Brie de Meaux of gegrilde tonijn.