Wijnwinkel & Proeflokaal 0318-514900

Bezig met laden…

Cadeaubon |Klantenservice | Mijn account

Verfijnopties

Vind jouw product

Gekozen verfijning:

Land

Wijnstreek

Druivenras

Merk

Prijs

Smaakprofiel

Mousserende wijn 2 producten

Besserat de Bellefon Brigitte Bardot Gold

Besserat de Bellefon Brigitte Bardot Gold

Land: Frankrijk
Wijnstreek: Champagne
Merk: Besserat de Bellefon
Druivensoort: Pinot Noir

Besserat de Bellefon Brigitte Bardot Gold is een rijke en zeer verfijnde nectar, welke authenticiteit uitstraalt en enorme charme weergeeft. De Cuvée Brigitte Bardot geeft een imposant smaakpallet weer van fluwelige perzikfruit en romige gebakjes gegoten in onweerstaanbare aroma's. Deze Champagne wordt gedragen door Brigitte Bardot, een vrouw van ongekende wereldklasse, waar menigeen nog steeds zijn fantasie op los laat. Besserat de Bellefon Brigitte Bardot is het ultieme glas met een 'Bubble of Love'. De druiven van de Brigitte Bardot Gold zijn alle afkomstig van Grand Cru en Premier Cru wijngaarden uit de gemeenten Oger, Chouilly, Cramant, Cumières, Festigny, Ambonnay, Mailly en Mareuil-sur-Ay. De basiswijnen van deze Champagne rijpen in het solera-systeem en behalen hierin een leeftijd van zeker 20 jaar. De wijn is een blend van Pinot Noir 70% en Chardonnay 30%. De wijn heeft een rijping van 8 jaar op de lie, alvorens hij gebotteld wordt. De Champagne mag absoluut een ware beleving genoemd worden. De beste serveertemperatuur ligt tussen de 7 en 9 graden. Meer over deze wijn

249,50 Op voorraad

fles(sen) toevoegen aan winkelwagen Binnen 2-3 werkdagen in huis

Besserat de Bellefon Blanc de Noirs Champagne 75 cl

Besserat de Bellefon Blanc de Noirs Champagne 75 cl

Land: Frankrijk
Wijnstreek: Champagne
Merk: Besserat de Bellefon
Druivensoort: Pinot Noir

Besserat de Bellefon Blanc de Noirs wordt gemaakt van alleen de mooiste Pinot Noir druiven. Een Champagne die uitblinkt door zijn intense smaak explosie en een fluwelig mondgevoel weergeeft. Wat een top glas! bijvoorbeeld ook prachtig ook te combineren met koude vlees schotels. Een ware lofzang voor de zintuigen! Het Champagnehuis Besserat de Bellefon heeft een behoorlijke geschiedenis, het huis maakt al sinds 1843 Champagne. Wanneer in 1920 Yvonne de Méric de Bellefon trouwt met Edmond Besserat, voegde men de namen samen en werd het Champagnehuis een officieel feit. De stijl van het huis Besserat de Bellefon werd in 1930 geboren. Edmond was samen met de manager van het befaamde Parijse restaurant ‘La Samaritaine de Luxe’, deze gaf aan op zoek te zijn naar een hoog gastronomisch inzetbare Champagne met een romige smaak. Als Besserat de Bellefon deze kon creëren bestelde ze wel 1.000 flessen in plaats van 100…. Anno nu is oenoloog en keldermeester Cédric Thieubault degene die de verfijnde stijl weet te waarborgen, Philippe Baijot is directeur. Blanc de Noirs is een assemblage van Pinot Noir druiven. De zachte mousse wordt gecrëerd doordat er minder ‘liquer de tirage’ gebruikt wordt, er ontstaat een elegante en delicate Champagne met een krachtige smaak, welke bijzonder mooi in balans is. Prachtige lang aanhoudende mousse met een intense volle smaak en een zijdezacht mondgevoel. Meer over deze wijn

57,50 Op voorraad

fles(sen) toevoegen aan winkelwagen Binnen 2-3 werkdagen in huis

Mousserende wijn is heerlijk en kan super voordelig zijn ! De méthode traditionnelle wordt gebruikt om champagne of andere mousserende wijnen te maken. Ze heeft tot doel een gisting van wijn in de fles te laten plaatsvinden, waardoor deze mousserend wordt. Daartoe worden verschillende wijnen tot een proto-champagne geassembleerd (de coupage). Vervolgens wordt deze proto-mousserende wijn op fles getrokken en wordt aan de proto-mousserende wijn een mengsel van in wijn opgeloste rietsuiker, eventueel citroenzuur en wat extra gist, toegevoegd de zogenaamde liqueur de tirage. De voornoemde handelingen resulteren in een tweede gisting op de fles. Tijdens de tweede gisting, de prise de mousse, kan de druk in de fles oplopen tot 5 à 6 bar. Dit proces vindt plaats in zeer koele kelders gedurende de wettelijk voorgeschreven 60 dagen. Aansluitend worden de flessen enige tijd met de hals naar beneden opgelegd. Gedurende deze tijd worden ze regelmatig een slag gedraaid. Hetzij met de hand, hetzij machinaal, dit noemt men remuage. Hierdoor zakt het bezinksel van de tweede gisting in de hals van de fles. Om dit bezinksel te verwijderen bevriest men de hals om vervolgens de tijdelijke afsluiting te verwijderen, dit noemt men dégorgement. De in de extra sterk uitgevoerde fles opgebouwde druk zorgt ervoor dat het bevroren bezinksel, en een klein beetje mousserende wijn, er uit schiet. De fles wordt daarop weer aangevuld met wijn en afhankelijk van de gewenste zoetheid van de mousserende wijn, voor een tweede keer voorzien van een bepaalde hoeveelheid in mousserende wijn opgeloste suiker, de liqueur d'expédition. Dan wordt de definitieve kurk op de fles geplaatst en wordt de mousserende wijn opnieuw opgelegd. Tijdens deze laatste opleggingsperiode wordt gecontroleerd of er geen derde (ongewenste) gisting optreedt. Mousserende wijn of in de volksmond ook wel bubbels of schuimwijn is wijn, waarin zich koolzuurgas bevindt. Hoewel de meeste mousserende wijnen witte wijnen zijn, bestaan er ook mousserende varianten van roséwijn en rode wijn. Er is heel veel verschil in kwaliteit. Ook de zoetheid kan variëren van droog tot zoet. In de meeste landen waar wijn wordt gemaakt, wordt ook een mousserende wijn gemaakt, vaak met verschillende kleuren, typen en smaken. Een fles mousserende wijn moet rustig open worden gemaakt, zie het ontkurken van champagne, anders verdwijnt het koolzuur snel uit de wijn. Meer over mousserende wijn Champagne is een mousserende wijn, die wordt geproduceerd in het gelijknamige gebied, la Champagne in Frankrijk. Mousserende wijn uit dit gebied mag uitsluitend Champagne worden genoemd. Hierbuiten mag dit nooit. Komt de bubbel uit bijvoorbeeld de Penedès in Spanje (net onder Barcelona) dan heet deze mousserende wijn Cava. Een heerlijk alternatief voor de vaak veel duurdere Champagne, en vaak net zo lekker of lekkerder...

Bij Heeren van de Wijn koop je vertrouwd en veilig:

iDeal logo MasterCard en VISA logo's Wijnwinkel van het jaar logo Geen 18? Geen druppel logo