Pazo San Mauro Albariño

Het huis Pazo de San Mauro heeft wijngaarden aan de oevers van de rivier de Mino, een 340 km lange rivier, welke een natuurlijke grens geeft tussen Spanje en Portugal. Het huis “Paza de San Mauro”, behoort sinds 2003 tot de familie van Marques de Vargas. Deze hebben prachtig geinvesteerd in het oude wijnhuis, maar het authentieke hebben ze mooi bewaard, in zowel de wijngaarden, als de kelders en de wijn. De wijn bestaat uit 100% albarino, de druiven komen van stokken varierend tussen de 25 en de 40 jaar oud. De wijngaarden hebben een mooie zonnige terrasligging, als het ware een soort amphitheater, hierdoor krijgen de druiven een optimale rijping. Albarino is de druif in Rias Baixas, buiten het feit dat hij er zijn prachtige aroma’s weergeeft, sluit hij feilloos aan op de keuken met zijn vele vis,-schaal en schelpdiergerechten, maar ook bij de oosterse keuken, als bijvoorbeeld sushi is het een zeer aangename wijn.