Delaforce 20 Year Old Tawny Port ‘Curious & Ancient’
Deze 20 Year Old Tawny Port heeft aroma’s van geplette walnoten, rozijnen en pruimen met aardse ondertonen. Vol van smaak met een dichte structuur en een getint, mediumzoet karakter. Chocoladeachtige en romige afdronk met een balancerende zuurgraad.
De klassieke rode druivenrassen uit de Douro die zijn gebruikt, zijn onder andere; Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca
Vinificatie
Wanneer fijne Ports vele jaren worden gerijpt in grote eikenhouten vaten, verliezen ze geleidelijk hun oorspronkelijke dieppaarse kleur en krijgen ze de delicate ambertint die bekend staat als Tawny. Tegelijkertijd neemt de eenvoudige fruitigheid van de jonge Port geleidelijk toe en maakt plaats voor een breed scala aan subtiele en zachte smaken zoals zoethout, walnoten, honing, vijgen, vanille, kruiden en fijn eikenhout.
Ports met ouderdomsaanduiding zijn blends van meerdere jaren die een verfijnde smaak hebben ontwikkeld, als gevolg van rijping in geselecteerde eikenhouten vaten die zorgen voor de rijping en het karakter die typisch zijn voor Old Tawny’s.
De wijsheid en expertise van de keldermeester zorgt voor de beste selectie van Ports die de Delaforce 20 Year Old Tawny-blend integreren. Oudere vaten zullen complexiteit en volwassenheid brengen, terwijl jongere vaten kracht en frisheid bieden. Het resultaat is een Aged Tawny met een gemiddelde smaakindruk en leeftijd van 20 jaar.
De 20 Year Old Tawny Port smaakt heerlijk met milde kazen, amandeltaart, karameltaart, panettone.