Chardonnay wijn, vol van smaak

Chardonnay is misschien wel de meest bekende druivensoort in de wereld. Het is ook wel de kameleon onder de witte wijnen. Een chardonnay heeft namelijk zelf geen bijzondere kenmerken, maar haalt zijn aroma’s uit het gebied waar de druif wordt verbouwd of verkrijgt zijn smaak dankzij de wijze van wijnbereiding. Zo is een chardonnay uit een koeler klimaat doorgaans licht en fruitig, met smaken van groene appel en limoen. Komt de drank uit een warmere regio, dan proef je tropisch fruit als ananas, guave en mango. Die smaaksensatie maakt chardonnay de favoriet van menig wijnmaker en -liefhebber. Proost! 

VAN VOL GERIJPT EN BOTERZACHT TOT FRIS EN FRUITIG

Chardonnay bij de Heeren

    Ferrari Trento DOC Maximum Brut 0,375 cl

    21,50
    Ferrari is in 1902 opgericht door Giulio Ferrari met de droom om in de regio Trentino net zulke mooie mousserende

    Saronsberg Cap Classique Brut

    21,50
    Wijnhuis Saronsberg is opgericht in 2004 en vernoemd naar de gelijknamige berg. De wijngaarden liggen in de Tulbagh vallei. Nick

    Almenkerk Chardonnay

    27,00
    Het verhaal van Almenkerk Estate begint in 2002 wanneer de Belgische Nathalie Opstaele en Joris van Almenkerk verhuizen naar Zuid-Afrika.

    Colline du Parc Blanc

    6,50
    Colline du Parc is een fijne wijn, gemaakt om bij iedere gelegenheid te drinken. De wijn wordt gemaakt op Domaine

    Maison de la Villette Rosé

    8,50
    Badet Clement is de eigenaar van Maison de la Villette. La Villette kiest er bewust voor om de wijnen te

    Chardonnay, een wijn uit Bourgogne

    Het druivenras chardonnay is onlosmakelijk verboden met de Bourgogne streek in Frankrijk en heeft zijn naam te danken aan het gelijknamige dorp. In deze streek worden de grootste en bekendste witte wijnen geproduceerd, waaronder Chablis en Meursault. Doordat de druifstokken in een bodem van kalksteen staan, hebben de wijnen vaak een mineraal karakter. Al heeft de chardonnay niet zozeer een bodem van kalksteen nodig. Ten opzichte van andere druivenrassen, heeft chardonnay één groot voordeel. De druif kan zich namelijk goed aanpassen aan de bodem en het klimaat. De druif kan daarom op allerlei soorten grond en in verschillende klimaten worden verbouwd.

    Chardonnay, zoet of droog?

    De chardonnay is niet meer weg te denken uit de wijnwereld. Het druivenras staat voornamelijk bekend als een droge witte wijn. Dat komt doordat de wijn na vergisting nog maar weinig restsuiker bevat. Maar of een chardonnay droog of zoet is, is ook afhankelijk van de keuzes van de wijnmaker. Want wordt de wijn in roestvrijstalen tanks of in eiken vaten gerijpt? Ook het klimaat speelt een rol bij de mogelijkheid zoetheid. Hoe warmer de regio waar de druif wordt verbouwd, des te meer suikers in de druif worden opgebouwd. Stopt de wijnmaker de vergisting voor al deze suikers zijn omgezet in alcohol, dan wordt de wijn zoeter.

    Pinot grigio bestellen bij de Heeren

    Niet op hout gerijpte chardonnay

    Wordt chardonnay in stalen tanks gerijpt, dan komt de smaak dicht in de buurt bij een frisse pinot gris of sauvignon blanc. Een chardonnay wijn is alleen net wat fruitiger en zachter. Uiteraard speelt de rijpheid ook een rol. Zo heeft een jonge chardonnay een frisse smaak van appels, maar proef je bij een diepere rijping vijgen. De wijn is licht gelig van kleur. Op staal gerijpte chardonnay wordt veelal gemaakt in koudere klimaten, zoals Californië, Loire, Chablis en Chili.

    Houtgerijpte chardonnay

    Wanneer chardonnay in eiken vaten wordt gerijpt, komen er rijke en vol warme smaken vrij als vanille, boter en zelfs karamel. Wanneer de rijping plaatsvindt in koelere klimaten, proef je een boterzachte chardonnay vol citrustonen. Daarentegen zit een chardonnay wijn uit een warmer klimaat vol met tropische fruittonen. Je kunt houtgerijpte chardonnay herkennen aan de warm donkergele kleur. De wijn komt vaak uit warme regio’s, als Australië, Argentinië of Italië.

    Chardonnay in champagne

    Wat veel mensen niet weten, is dat chardonnay druif ook wordt gebruikt om champagne te maken. Zie je op het etiket ‘blanc de blancs’ staan, dan kun je ervan uitgaan dat de champagne bestaat uit 100% chardonnay druif. Zulke champagne heeft een hogere zuurgraad en een frisdroge smaak. Blanc de blancs zie je niet heel vaak, het is namelijk een stuk duurder om enkel met deze druif te werken. Hoewel de term ‘champagne’ vaak wordt gebruikt om mousserende wijn aan te duiden, is dit niet altijd gegrond. Champagne mag alleen zo genoemd worden wanneer de mousserende wijn uit de Champagnestreek komt.

    MAAK ELK MOMENT BIJZONDER

    Champagnes met chardonnay

    Besserat de Bellefon Blanc de Blancs Champagne 37,5 cl

    40,95
    Het Champagnehuis Besserat de Bellefon heeft een behoorlijke geschiedenis, het huis maakt al sinds 1843 Champagne. Wanneer in 1920 Yvonne

    Besserat de Bellefon Brut Champagne 37,5 cl

    26,50
    Een ware lofzang voor de zintuigen! Het Champagnehuis Besserat de Bellefon heeft een behoorlijke geschiedenis, het huis maakt al sinds

    Besserat de Bellefon Rosé Champagne 3,75 cl

    36,50
    Een ware lofzang voor de zintuigen! Het Champagnehuis Besserat de Bellefon heeft een behoorlijke geschiedenis, het huis maakt al sinds

    Lamotte Brut Champagne

    32,50
    Champagne Lamotte wordt geproduceerd door het wijnhuis Lamotte & Compagnie. Het bedrijf is gevestigd in de omgeving van Reims. Het

    Wat eet je bij een chardonnay?

    Het moge duidelijk zijn dat de chardonnay een zeer veelzijdige druif is. Hierdoor zijn er verschillende wijn en spijs combinaties mogelijk, die allemaal even lekker smaken! Afhankelijk van de regio waar de druif is verbouwd en of de wijn wel of niet op hout is gerijpt, zijn er eindeloze mogelijkheden. Heb je een lichte chardonnay die gerijpt is in stalen vaten, dan gaat die perfect samen met een frisse caesar salade. Maar kies je voor een houtgerijpte chardonnay, dan smaakt deze heerlijk bij een kalfsoester in romige saus. Daarnaast gaat een chardonnay, zoals de meeste witte wijnen, goed samen met visgerechten en schaal- en schelpdieren.

    Wil je nog meer weten?

    Stel gerust jouw vraag per mail aan ons via info@heerenvandewijn.nl of bel ons op 0318-514900.
    Of ga terug naar onze klantenservice voor andere onderwerpen.