Domaine Ampelidae Mr Alvin

Terroir en vinificatie

De wijn is een mooie assemblage van Pinot Noir en Cabernet Franc. De vinificatie is gericht op finesse en frisheid, pneumatische persing met strikte scheiding van most, gevolgd door een koude bezinking om zuiverheid te bewaren. Alleen het vrije sap wordt vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur gedurende twee tot drie weken, waardoor het fruitige en aromatische karakter volledig behouden blijft. Daarna rijpt de wijn drie maanden op de fijne lies, wat zorgt voor zachtheid en een subtiele ronding in de mond.

Het terroir van de Vienne geeft deze wijn zijn karakter, met een mix van stenige kalkbodems en lichte klei- en zandgronden op kalksteen, wit tuffeau, zorgt voor spanning, frisheid en een elegante structuur, terwijl de zonrijke omstandigheden van 2025 zorgen voor optimale rijpheid en aromatische intensiteit.

Ampelidae behoort tot de toonaangevende biologische wijnhuizen van de Loire en staat sinds 1995 bekend om zijn focus op terroirexpressie, duurzaamheid en precisie. Met 85 hectare biologisch bewerkte wijngaarden in de Vienne wordt er gewerkt met respect voor natuur en druif, waarbij minimale interventie in zowel wijngaard als kelder centraal staat. Het resultaat is een pure, moderne Loire-rosé die draait om fruit, frisheid en drinkplezier, maar met voldoende diepgang om gastronomisch te blijven. Een wijn die licht en elegant is, maar tegelijk karakter en precisie toont. Typisch Ampelidae en typisch Loire.