Het wijnhuis van de familie Biscardo werd opgericht in 1878. Eerst ging het vooral om het handelen in wijn, maar later kwam daar zelf wijn produceren ook bij. Door de investering in nieuwe technieken, werd bijvoorbeeld de kwaliteit heel erg verbeterd. Hierdoor werd het bedrijf al snel een van de belangrijkste wijnbedrijven.
Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese is gemaakt van 100% Sangiovese. Enigma betekent raadsel of mysterie. Appasimento betekent ingedroogd. Voordat de vinificatie begint, worden de druiven eerst gedroogd, zodat een groot deel van het vocht al verdampt en de druiven diep geconcentreerd zijn in aroma’s en suikers. Hierdoor krijgen wijnen een volle body.