Champagne: fris, bruisend en fruitig

Zeg je feest, dan zeg je champagne! Deze vrolijke bubbels uit worden wereldwijd geschonken en maken van elke gelegenheid een feestje. Champagne is afkomstig uit het gelijknamige gebied dat in het noordoostelijke gedeelte van Frankrijk ligt. Enkel bubbels uit deze relatief kleine streek mogen de naam Champagne dragen. Door deze geografische beperking wordt champagne in minder grote getallen uitgebracht dan een doorsnee mousserende wijn, hierdoor is de prijs vaak hoger. De exclusiviteit van Champagne en de rijke en zachte smaak maken dit product tot één van de meest geliefde wijnsoort. Proost! 

Champagne, cava en prosecco worden regelmatig met elkaar verward. Dat alledrie de wijnen mousserend zijn is eigenlijk het enige wat ze met elkaar gemeen hebben. Verder zijn ze vooral verschillend van elkaar. Zo zijn alledrie de dranken afkomstig uit een ander land, worden ze gemaakt van verschillende druivenrassen én worden er andere productiemethodes toegepast. Ook is er een duidelijk verschil in smaak. Dit heeft te maken met het land van oorsprong. Over het algemeen geldt: hoe koeler het klimaat, hoe meer frisse zuren een wijn bevat. Ook de ondergrond heeft invloed op het type wijn. Een champagne is bijvoorbeeld een stuk strakker dan een cava die zijn oorsprong heeft in een warm Middellandse Zee klimaat.

Champagne wordt geproduceerd middels de Método Tradicional. Hierbij wordt er bij het bottelen een mengsel van gist en suiker toegevoegd. De gistcellen dragen eraan bij dat de suiker wordt omgezet in alcohol. Er komt nu koolzuur vrij, maar doordat dit niet uit de fles kan ontsnappen hebben de bubbels geen andere keus dan zich te mengen met de wijn. Na voltooiing van het gistingsproces, blijft er een bezinksel van gistcellen over. Door de flessen steeds zo te kantelen dat de fles rechtop ondersteboven komt staan, zinken de gistcellen naar de flessenhals. Door de hals onder te dompelen in ijskoude vloeistof, wordt het bezinksel een ijsblok. Bij het openen van de fles wordt door het gas het ijsblok met bezinken uit de fles geduwd. Vervolgens moet een standaard cava minimaal negen maanden rijpen en blijft er een heerlijke wijn over.

Op zoek naar een cadeau? Met een heerlijke fles champagne zit je altijd goed. Bijvoorbeeld onze Veuve Clicquot Brut Rosé Champagne in mooie giftbox. De drank bestaat uit pinot noir, chardonnay en pinot meunier, met smaken van framboos, aardbei en kruidigheid. Na Moet & Chandon is Veuve Clicquot het grootste champagnehuis. Leuk om te geven, maar zeker net zo leuk (en lekker) om te krijgen!

Naast prosecco en cava, is champagne misschien wel de meest gewilde mousserende wijn. Het is bij uitstek de drank om mee te toasten en mooie momenten mee te vieren. Maar champagne heeft ook een zeer veelzijdige kant in combinatie met eten. Zo past een blanc des blancs perfect bij wat lichtere gerechten zoals zeevruchten of groenten, maar is ook zeer geschikt om voorafgaand aan het eten te serveren. De smaak van een blanc des noirs sluit weer ontzettend goed aan bij gerechten met een sterke smaak, zoals een kaasplankje of een combinatie met vlees.