Château Haut-Bergeron Château Fontebride Sauternes

Chateau Fontebride is gemaakt in een unieke stijl botrytis wijn uit de Bordeaux. Chateau Fontebride is de tweede wijn van Chateau Haut Bergeron.

Chateau Haut Bergeron is een familiebedrijf in de Bordeaux opgericht in 1820. Het Chateau bezit verschillende wijngaarden in Preignac, Bommes en Sauternes. Een gedeelte van hun wijngaarden ligt zelfs naast de wijngaarden van Chateau d’Yquem.

Wat is botrytis? Botrytis is een schimmel die de druiven op een postieve manier aantast. Botrytis wordt ook wel edele rotting genoemd. Dit schimmeltje prikt kleine gaatjes in de schil waardoor er veel vocht kan verdampen en dit zorgt voor een hoger suikergehalte in druiven, waardoor je een zoetere wijn kunt maken. Voorwaarden voor edele rotting zijn is warme herfst met mistige ochtenden. De wijnen worden daarom voornamelijk gemaakt langs meren of rivieren.

Het is een blend van 85% Semillon, 15% Sauvignon Blanc. 50% van de wijn rijpt 18 maanden op nieuw eiken.

Het is een zeer rijke en aromatische wijn met tonen van honing, vanille, perzik, amandel, abrikoos en gekonfijt fruit. Deze wijn is heerlijk om combineren met wit vlees of gevogelte, foie gras maar ook bij het dessert of een kaasplankje met blauwe kazen.