Viña Ijalba Graciano

Viña Ijalba Graciano DOCa

De Viña Ijalba Graciano is een uitzonderlijke wijn en de eerste 100% Graciano ter wereld. In het glas straalt hij een helder kersenrood uit, dat direct de aandacht trekt. De neus is complex en intrigerend, met aroma’s van pacharán (sleedoornbessen, deze zijn klein, rond en blauwzwart van kleur, en hebben een stevige, wrange smaak), nat gras, groene paprika, kersenlikeur en een subtiele toets van drop. In de mond is de wijn vlezige en fruitige, met een perfecte balans tussen frisheid en structuur, waardoor elke slok zowel kracht als elegantie uitstraalt. Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij rood vlees, ossestaart, varkensschenkel, lamskoteletjes, gekruide tonijn of blauwe kaas.

Vinificatie & terroir

De vinificatie start met ontstelen en licht kneuzen van de druiven, waarna het geheel fermenteert in Franse eikenhouten vaten bij 28°C. De malolactische fermentatie vindt plaats in klassieke 225-liter Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn tien maanden rijpt op eikenhout voor extra complexiteit en finesse. Deze methode geeft de Graciano zijn karakteristieke balans, intensiteit en elegantie, en benadrukt de unieke eigenschappen van het druivenras.

De wijngaarden liggen rondom Logroño, San Vicente de la Sonsierra en de Valle del Iregua, op arme, kalkrijke bodems die lage opbrengsten bevorderen en zorgen voor een uitgesproken terroirexpressie. Viña Ijalba zet zich volledig in voor ecologische wijnbouw en het behoud van inheemse druivenrassen. Dankzij deze aanpak ontstaan wijnen met een sterke persoonlijkheid, historische wortels en een moderne, elegante stijl die de essentie van Rioja perfect weerspiegelt. De Graciano biedt zowel direct genot als een bewaarpotentieel tot zes jaar, waardoor het een echte klassieker in wording is.