Delaforce 10 Year Old Tawny ‘His Eminence’s Choice’

Delaforce 10 Year Old Tawny ‘His Eminence’s Choice’

Deze 10 jaar oude tawny port heeft een nootachtig karakter met aroma’s van pruimen, dadels en hints van walnoot en toffee. Vol en romig met een gladde textuur en tonen van karamel en gedroogd fruit. Medium-zoet met een fruitige afdronk en een evenwichtige zuurgraad.

Rijping en mengen:
Wanneer fijne Ports vele jaren worden gerijpt in eikenhouten vaten, verliezen ze geleidelijk hun oorspronkelijke dieppaarse kleur en krijgen ze de delicate ambertint die bekend staat als Tawny. Tegelijkertijd neemt de eenvoudige fruitigheid van de jonge Port geleidelijk toe en maakt plaats voor een breed scala aan subtiele en zachte smaken zoals zoethout, walnoten, honing, vijgen, vanille, kruiden en fijn eikenhout.

Ports met ouderdomsaanduiding zijn blends van meerdere jaren die een verfijnde smaak hebben ontwikkeld, als gevolg van rijping in geselecteerde eikenhouten vaten die zorgen voor de rijping en het karakter die typisch zijn voor Old Tawny’s. De wijsheid en expertise van de keldermeester zorgt voor de beste selectie van Ports waarin de Delaforce 10 Year Old Tawny blend wordt geïntegreerd. Oudere havens zullen complexiteit en volwassenheid brengen, terwijl jongere havens kracht en frisheid bieden. Het resultaat is een Aged Tawny met een gemiddelde smaakindruk en veelal ook de leeftijd van 10 jaar en ouder.

De Port is prachtig met milde kazen, walnotenijs, appeltaart, tarte tatin, sinaasappeltaart.