WIJNWINKELS & PROEFLOKALEN
Bij Heeren van de Wijn begint kwaliteit in de wijngaard. Biologische wijn is voor ons geen marketing, maar een bewuste keuze voor wijnen die met respect voor natuur, herkomst en vakmanschap zijn gemaakt. Wijnen waarin zuiverheid en balans centraal staan, en waarin ingrijpen tot een minimum wordt beperkt.
In de biologische wijnbouw wordt gewerkt zonder synthetische pesticiden en herbiciden. De bodem blijft levend, onkruid wordt mechanisch bestreden en de wijnstok bouwt op natuurlijke wijze weerstand op. Ook in de kelder gelden strengere regels: het gebruik van onnatuurlijke hulpstoffen en correctietechnieken is beperkt en sulfiet wordt in lagere doseringen toegepast dan bij conventionele wijn. Het resultaat is wijn die minder gestuurd is en meer laat zien waar hij vandaan komt.
Sommige producenten gaan nog een stap verder en werken biodynamisch, vaak gecertificeerd door Demeter. Binnen deze filosofie wordt de wijngaard gezien als een levend geheel, waarbij aandacht is voor bodemleven, natuurlijke preparaten en de ritmes van zon, maan en seizoenen. Een leidraad om aan te voelen wat de wijngaard nodig heeft. Rivetto’s Briccolina, bekend als de eerste Demeter-gecertificeerde Barolo, is daar een sprekend voorbeeld van.
Tegelijkertijd werken ook biologische wijnhuizen als Tempore, Famiglia di Carlo en Grattamacco zeer bewust en duurzaam en hebben andere wijnhuizen van ons geen officiële certificering. Het ontbreken van een keurmerk betekent niet dat er minder zorgvuldig wordt gewerkt, wel dat een wijn wettelijk niet als biologisch benoemd mag worden. Transparantie vinden wij daarin essentieel.
Bij Heeren van de Wijn selecteren we biologische en biodynamische wijnen altijd op kwaliteit, niet op label alleen. Wat ons overtuigt, proef je in het glas: spanning, elegantie en een duidelijke expressie van terroir. Wijnen met karakter, gemaakt met aandacht.
Dat is duurzame kwaliteit en die herkennen we meteen.
Nog geen account?
Account aanmaken
