Cava Masia de la Luz Brut

Onze heerlijke Cava Masia de la Luz, bij het inschenken van het glas zie je de bubbeltjes als een parelsnoer naar boven komen, dit geeft al gelijk een blij gevoel! De Cava heeft minimaal 9 maanden in de kelders van het wijnhuis Pere Venture gelegen om sprankelend fris naar buiten te komen. Fris groen appeltje, fijne citrus en mooie tonen van de lichte hout opvoeding, een subtiele honingtoets als afsluiting in de afdronk. Deze Cava is een geweldige start voor een feestje, maar doe eens gek en drink hem lekker door. Wist je dat Cava ook een heerlijke begeleider is van gerechten met pit. Ik zeg Salud! Cava wordt gemaakt van de druiven macabeo, parrelada en xarel-lo gemaakt, een enkele ook nog met chardonnay. Een assemblage van de basiswijn wordt met grote geheimzinnigheid van de keldermeester gemaakt. Na de assemblage volgt een opleg op fles van minimaal 9 maanden, hier geschiedt een tweede gisting op fles. Net als in Champagne, Saumur of Limoux ontstaat er een fijne structuur van belletjes op fles. Na het mechanisch of handmatig opschudden van de fles, zodat het dode gistmateriaal naar de fles van de hals zakt, worden de flessen gedompeld in een bad met zoutoplossing om het bezinksel te laten bevriezen. Na openen van de fles schiet het propje bezinksel onder de druk uit de fles. De heldere wijn wordt afgevuld met en likeur van het huis en voorzien van kurk met muselet. Klaar om van te genieten! Meer dan 90% van Cava komt uit de streek Penedes, Spanje heeft nog een paar andere streken waar de D.O. Cava gebruikt mag worden, hiermee is het de enige D.O. die niet verbonden is aan een streek.