Quinta do Quetzal Olijfolie

Heerlijke olijfolie van het Portugese wijngoed Quinta do Quetzal gemaakt van een blend van diverse olijftypes. De meest prestigieuze en beste olijfolie is net als de Azeite Virgem Extra. Dit betekent letterlijk extra maagdelijk, maar dan bedoeld als onbehandeld en als puur natuur. De olie aan strenge normen voldoen, met als belangrijkste criterium dat de zuurgraad onder de 0,8 procent ligt. Hangend aan de boom, zit deze oliezuurgraad in de olijf op ongeveer 0,5%. Wanneer de olijven voorzichtig behandeld worden tijdens, en na het plukken en de olie zorgvuldig gemaakt wordt, blijft dit percentage zo laag. Pas dan heb je de beste kwaliteit olie die er is. Ook belangrijk is dat de olie moet van de eerste koude persing moet zijn. Deze olijfolie is zeer geschikt als basis van sauzen of salades en het verrijken van gerechten. Ook heerlijk om er een broodje in te dippen en er zo van te genieten.