Delaforce LBV

Delaforce LBV ‘Late Bottled Vintage’ Port

Late bottled Vintage Port is een Ruby Port van hoge kwaliteit uit één jaar. Deze wijnen zijn diep robijnrood van kleur, vol en rijk aan het palet, waardoor de bijzondere stijl en persoonlijkheid van een wijn uit één enkele oogst behouden blijven.

In tegenstelling tot Vintage Ports worden LBV’s pas gebotteld na 4 tot 6 jaar rijping op eikenhout. Door dit proces van late botteling kan de wijn profiteren van micro-oxygenatie in grote vaten, waardoor ze zacht, rond en aangenaam zijn om te drinken bij vrijgave. De LBV Port is een alternatief voor liefhebbers van vintage port die niet willen wachten op langdurige flesrijping.

De port heeft een diepe robijnrode kleur met intense aroma’s van pruimen, verse bessen en zoethout die een immense complexiteit onthullen. Zeer fruitig in de mond, met ronde tannines in een perfect uitgebalanceerde structuur.

De Wijngaard & Vinificatie
Oude wijnstokpercelen met een mengsel van klassieke rode Douro-druiven gelegen in de valleien van Rio Torto en Roncão in de Cima Corgo, geplant op lagere hoogte met uitzicht op het zuiden.

Net als vintage Port worden de druiven die voor de Delaforce LBV zijn geselecteerd, in de traditionele “lagares” (granieten tanks) geplaatst en met de voet betreden voordat de gisting begint. Vanwege het beperkte tijdsbestek tussen het begin van de gisting en het moeten versterken van de most (meestal 2 tot 4 dagen), is het nodig om te zorgen voor een maximale extractie van tannines, kleur en aroma’s. De traditionele granieten “lagares”, die door hun grootte en formaat zorgen voor een perfect contact tussen de most en de druivenschillen, wat in combinatie met het regelmatig “punch down” van de schillen, zorgt voor de nodige extractie. De gisting wordt onderbroken door de toevoeging van wijn-eau-de-vie, wat leidt tot een laatste rijpingsfase van 4 tot 6 jaar in eikenhouten vaten.

Combineer deze briljante LBV Port met blauwe kazen en desserts van pure chocolade.