Domaine Luquet Bourgogne Chardonnay

Domaine Luquet heeft een geschiedenis die terug gaat tot het jaar 1878. Op dit moment is de zesde generatie gestart met het meewerken op het wijngoed. Domaine Luquet bezit 30 hectare aan wijngaarden, met als unicum een historische wijngaard in het hart van Fuisse. De druiven van de Bourgogne Le Pavillon zijn afkomstig van een enkele wijngaard, dit maakt de wijn al heel uniek. De bodem bestaat uit crinoiden kalksteen. Dit is opgebouwd uit fossielen van stekelhuidige zeediertjes. Deze bodem zorgt voor de prachtige mineraligheid die in de wijn zit. De ligging van de wijngaard bezit een uniek microklimaat, met betrekking op de zon, dit zorgt voor een extra mooie rijping van de druiven. Na de pluk worden de druiven langzaam geperst. Dan volgt de alcoholische fermentatie, ook vindt er een malolactische omzetting plaats. Dit geeft de wijn finesse en boterige zachtheid, tegen een achtergrond van tropisch fruit.