Kaiken Ultra Chardonnay

Kaiken is een zeer succesvol wijnbedrijf uit Argentinië. Ze zijn gevestigd aan de oostkant van het Andes gebergte in de regio Mendoza. Veel wijngaarden beslaan de uitlopers van de Andes op diverse hoogtes. In 2002 is Kaiken opgericht en nu, 20 jaar later, is Kaiken uitgegroeid tot een waar begrip. De naam Kaiken is afgeleid van de Caiquén, de Patagonische wilde gans die meestal het Andesgebergte oversteekt tussen Argentinië en Chili. Aurelio Montes maakte regelmatig dezelfde vlucht en zag de ganzen heen en weer vliegen. Tijdens een van deze vluchten is de naam van het wijnhuis geboren!

De druivenrassen die zich hier het beste thuisvoelen zijn de Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Semillon. In de wijngaarden liggen grote keien verspreidt die overdag door de zon opgewarmd worden en in de koude nachten de juiste warmte uitstralen naar de wijnstokken toe. De druiven hebben hierdoor een zeer langzame, maar perfecte rijping voor stoffen als tannine en aroma’s. Dit proef je uiteraard weer terug in de smaakvolle en fluweelzachte wijnen van Kaiken.

Ook de wijnwereld is zich er heel goed van bewust dat het klimaat in gevaar is, wijnbouw en de heersende klimatologische omstandigheden zijn als een goed huwelijk en kunnen niet zonder de juiste balans hun bestaan garanderen. Kaiken is zich mede hierom aan het voorbereiden op biodynamische wijnbouw, zo wordt hun Co2 fotoprint zo klein mogelijk. In 2020 is Kaiken voorzien van het sustainable-label en wordt er van druif tot consument goed nagedacht over het zo efficiënt en groen mogelijk te werken. De wijnen van Kaiken staan voor een heerlijk, goed glas wijn van top kwaliteit, van de Estate wijnen tot aan de top lijn. Een wijn van Kaiken drink je als je echt wilt genieten en dit doe je het beste als de Argentijnen zelf: heerlijk in de zon met een goed stuk vlees van de BBQ!

De Chardonnay druiven van de Kaiken Ultra komen van een van de meest prestigieuze wijngaarden in de Uco Valley, prachtig gesitueerd, waar hoge zomerse temperaturen vroeg inzetten tegen extreem koele nachten. Dit gegeven maakt dat de druif langzaam uitrijpt en alle aroma’s optimaal behaalt worden. Dit geeft een bijzondere delicate Chardonnay. Deze Kaiken Ultra Chardonnay is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De bijzondere kwaliteit druiven, welke met de hand wordt geplukt worden, krijgen na een een fermantatie van 20-30 dagen een hout opvoeding van 12 maanden in Frans eikenhouten barriques. Dit maakt de wijn diep, complex en heel elegant. De wijn combineert prachtig met diverse gerechten zoals Caesar salade, pasta met zeevruchten of gegrilde zalm met botersaus.