Todi Bianco

Ruim 60 jaar geleden werd Cantina Tudernum opgericht. In 1958 besloten 54 wijnmakers hun krachten te bundelen en samen wijn te maken. Van enkele hectares in het begin, naar zo’n 350 hectare naar vandaag de dag. Dit was het begin van een nieuwe fase voor kwalitatief betere Tudernum-wijnen.

De wijngaarden die in de jaren ’70 zijn aangelegd, werden vooral gekenmerkt door grote gebieden met productieve druivenrassen. In de jaren ’90 werd de nadruk juist gelegd op typische druivenrassen van het gebied Umbria als Grechetto, Sangiovese en Sagrantino, maar ook de internationale druivenrassen Merlot, Cabernet Sauvignon en Chardonnay.

De afgelopen 10 jaar heeft Cantina Tudernum veel onderzoek gedaan naar de lokale druivenrassen. Natuurlijk doen de internationale en bekende druivenrassen het hier ook goed, maar Tudernum gelooft in de kracht van de autochtone druivenrassen. Deze Todi Bianco is hier een mooi voorbeeld van, dit is namelijk een blend van de Grechetto en de Trebbiano.

Je proeft zachte tonen van rijpe peer, meloen, perzik, abrikoos, citrus en vlierbloesem. De wijn is hierdoor perfect te combineren met pastagerechten, charcuterie, tapashapjes en vegetarische gerechten.