Domaine Ampelidae Cabernet Franc ‘Montfaucon’

Montfaucon Een biologische Cabernet Franc uit de Loire met kracht en finesse

De Montfaucon van Domaine Ampelidae is een uitgesproken Cabernet Franc uit het hart van het Loire-bassin. Deze biologische rode wijn is intens, verfijnd en puur terroir-gedreven. In het glas schittert een diepe robijnrode kleur, gevolgd door een rijke neus van zwart fruit, cacao, tabak en een subtiele kruidigheid.

In de mond overtuigt Montfaucon met z’n stevige structuur en fluweelzachte tannines. Bramen, zwarte kersen, tabaksblad en een hint van pure chocolade worden mooi ondersteund door frisse zuren en een minerale ondertoon. De afdronk is lang, gelaagd en verrassend elegant.

Wat deze wijn extra bijzonder maakt, is de vinificatie: de druiven worden handmatig geoogst en op koele temperatuur vergist. De rijping gebeurt deels in zandstenen amphora’s, die de puurheid van het fruit bewaren, en deels in eikenhouten vaten voor 10 maanden, wat zorgt voor complexiteit en structuur zonder overdaad aan hout.

“De druiven voor Montfaucon groeien op zuidoostelijk gelegen hellingen met een unieke bodem van bruin en wit kalksteen uit het Turonien, wat zorgt voor de verfijning, mineraliteit en diepte in deze wijn.”

Montfaucon is een krachtige, biologische Loire-wijn met finesse, een perfecte match bij wild, lamsvlees of gebakken cantharel.

Domaine Ampelidae  Een pionier in biologische Loirewijnen

Domaine Ampelidae is een innovatief en biologisch wijnhuis gelegen in de zuidelijke Loirevallei, in Marigny-Brizay. Sinds de oprichting in 1995 door Frédéric Brochet staat het domein bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid, terroirexpressie en technologische precisie. De wijngaarden liggen verspreid over 85 hectare en zijn volledig biologisch gecertificeerd. Ze profiteren van uitzonderlijke bodems zoals tuffeau, klei-kalk en vuursteen.

Ampelidae specialiseert zich in witte druiven zoals Sauvignon Blanc en Chardonnay, maar ook in Pinot Noir en Cabernet Franc. Dankzij een combinatie van nachtelijke oogst, temperatuurbeheersing en fermentatie op zwaartekracht levert Ampelidae zuivere, elegante wijnen met veel diepgang. Het wijnhuis is een koploper in duurzame wijnbouw en een voorbeeld binnen de Loirestreek.

Voor liefhebbers van frisse, aromatische en terroirgedreven wijnen is Domaine Ampelidae een absolute aanrader. Met hun filosofie van respect voor natuur en vakmanschap produceren zij wijnen die zowel modern als karaktervol zijn.

“Ontdek Domaine Ampelidae, onder de bezielende leiding van Isabelle Meuli en Gille de Bollardière blijft het familiehuis Ampelidae trouw aan zijn filosofie van biologische teelt en verantwoorde wijnbouw, met het hoogste respect voor natuur, terroir en traditie.”