Grattamacco Bolgheri DOC Vermentino

Grattamacco Bolgheri DOC Vermentino

Grattamacco Bianco straalt in het glas met een heldere strogele kleur. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van citrus, witte bloemen en brem, aangevuld met subtiele mediterrane kruiden en een uitgesproken minerale toets. In de mond toont deze Vermentino zich krachtig én elegant: fris en levendig met een ziltige spanning, mooie structuur en een verfijnde romigheid door rijping op de lie. De afdronk is lang, zuiver en doordrenkt met een kenmerkende maritieme frisheid. Een wijn van uitzonderlijke precisie en energie.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, verfijnde salades en lichte mediterrane gerechten. Ook schitterend als aperitief of bij verfijnde vegetarische keuken.

Terroir en vinificatie

Deze bijzondere Vermentino is afkomstig van de oudste wijngaarden van Bolgheri, waarvan sommige stokken bijna 40 jaar oud zijn. Gelegen op circa 100 meter hoogte, op een natuurlijk terras met uitzicht op de Tyrreense Zee, profiteren de druiven van constante zeewinden en een mediterraan klimaat. De bodems zijn gevarieerd en deels rijk aan witte, ziltige klei en kalkrijke mergel. Deze geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning.

De vinificatie is gericht op balans en expressie: ongeveer een derde van de most fermenteert in kleine eikenhouten vaten, terwijl de rest in roestvrij staal wordt vergist. Aansluitend rijpt de wijn zes maanden op de fijne droesem met regelmatige bâtonnage, wat zorgt voor extra diepgang, textuur en complexiteit zonder verlies van frisheid.

Grattamacco

Grattamacco behoort tot de absolute pioniers van Bolgheri en staat bekend om zijn eigenzinnige en terroirgedreven stijl. Sinds de oprichting in 1977 heeft het wijnhuis een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de regio, onder meer als een van de eersten die Vermentino serieus op de kaart zette.

Met een filosofie van minimale interventie en maximale aandacht voor detail werkt Grattamacco volledig in harmonie met de natuur. Oude stokken, organische wijngaardpraktijken en ambachtelijke vinificatie vormen de basis. Grattamacco Bianco is hiervan een schitterend voorbeeld: een wijn die kracht, finesse en puurheid samenbrengt in een glas dat zowel verfrissend als indrukwekkend is.