Eén van de beroemdste druivenrassen ter wereld is de shiraz. De beste wijnen van shiraz komen uit de Franse Rhône of de Australische Barossa Valley en ontwikkelen wel tientallen jaren hun smaak op de fles. De wijn is donkerrood van kleur en bevat door de dikke schil veel tannines. De wijn heeft een uitgesproken pittige en peper-achtige smaak, een wijntje waar je van moet houden. Proost!
Als we het hebben over de shiraz druif, hebben we het in principe ook over de syrah druif. Het is namelijk dezelfde druif. Er gaan vele verhalen rond over de benaming en de afkomst van deze druif. De geschiedenis begint echter in Zuidoost Frankrijk, het Rhône gebied. Uit dit gebied komt de naam syrah. Later, rond 1990 toen de druif wereldwijd steeds bekender werd, kwam de syrah onder de aandacht in Australië. Door de Australische uitspraak werd de naam ‘syrah’ verandert naar ‘shiraz’.
De shiraz druif heeft een dikke schil, waardoor de druif beschikt over veel tannines. Hij brengt krachtige, kruidige en fruitige wijnen voort. Om de smaak iets te beheersen, wordt hij lang op hout gerijpt. Dat resulteert in een vaak wat zwaardere wijn. De druif groeit het beste in een warm en droog gebied. Bovendien is het niet verstandig om de shiraz te beplanten in een gebied waar het te hard waait.
Hoewel shiraz en syrah in principe dezelfde druif zijn. Smaken ze, afhankelijk van het gebied van herkomst, toch anders. De shiraz uit Australië is iets zoeter. Over het algemeen zorgt de druif voor peperachtige wijnen. Andere smaakvarianten die te herkennen zijn verschillende fruitaroma’s zoals de blauwe en de zwarte bes. Ook smaken van tabak, chocolade en rook zijn niet misbaar. Shiraz wijn is een zwaardere wijn met veel pit.
Door de stevigheid van deze wijn valt hij goed te combineren met een stevig gerecht. Denk daarbij aan stoofpotjes, lamsvlees en paddenstoelen. Een shiraz wijntje mag niet ontbreken bij jouw volgende barbeuce, hij is namelijk heerlijk te combineren met rokerige smaken.
Stel gerust jouw vraag per mail aan ons via info@heerenvandewijn.nl of bel ons op 0318-514900.
Of ga terug naar onze klantenservice voor andere onderwerpen.
