Download pdf
Vigneti Repetto wordt gerund door Gian Paolo Repetto en zijn vrouw Marina. Na eerst een bedrijf te hebben opgericht in plastic en metaalbewerking, bleef de wens om weer zoals hij van huis uit mee had gekregen op het land te werken. Inmiddels runnen zij samen het wijnhuis met veel passie en passen zij allerlei technieken toe om zo min mogelijk schadelijke stoffen en sulfieten te gebruiken en op deze manier duurzame landbouw te realiseren.
Timorasso, wordt ook wel de witte Barolo genoemd. Deze wijn wordt net als de Barolo geproduceerd in de beroemde wijnregio Piemonte. Timorasso is een onbekende druif die alleen in Piemonte voorkomt. De druif was bijna verdwenen, maar wordt nu steeds meer aangeplant vanwege zijn unieke volle minerale karakter met rokerige tonen. Deze druif heeft weinig baat bij houtopvoeding en krijgt dan ook bijna altijd een rijping en vinificatie op roestvrijstalen vaten.De term Derthona op het etiket betekent dat de wijn geen houtrijping heeft gehad maar opgevoed is op roestvrijstaal. Deze term kom je tegen op veel wijnen geproduceerd van Timorasso.
Het is prachtige krachtige volle wijn met minerale expressie en aroma’s van citrus, perzik, honing en noten met een indrukwekkende afdronk. Deze wijn wordt nog mooier als hij vooraf gedecanteerd wordt. Past goed bij stevige visgerechten of gerechten met witvlees.
