Eén van de bekendste druivenrassen ter wereld is de syrah. De beste wijnen van syrah komen uit de Franse Rhône of de Australische Barossa Valley en ontwikkelen wel tientallen jaren hun smaak op de fles. De wijn is donkerrood van kleur en bevat door de dikke schil veel tannines. De wijn heeft een uitgesproken pittige en peper-achtige smaak, een wijntje waar je van moet houden. Proost!
Wanneer er wordt gesproken over de syrah druif, gaat het in feite ook over de shiraz druif. Het is namelijk dezelfde druif. Er gaan verschillende verhalen rond over de benaming en de afkomst van deze druif. De geschiedenis er van begint in Zuidoost Frankrijk, het Rhône gebied. Uit dit gebied komt de naam ‘syrah’. Later werd de druif ook veel geplant in Australië, daar heeft de druif de benaming ‘shiraz’ aan te danken.
De syrah heeft een dikke schil en beschikt over veel tannines. De druif zorgt voor een donkerrode, bijna paarse kleur van de wijn. Door de hoeveelheid tannines wordt er vaak gebruik gemaakt van houtrijping om de smaak iets te reduceren. De syrah komt het best tot zijn recht in een warm klimaat. De druif is gevoelig voor wind en vertoont snel geelkleuring. Syrah laat zich overigens uitstekend mengen met andere druivensoorten.
Hoewel syrah en shiraz in principe dezelfde druif zijn. Smaken ze, afhankelijk van het gebied van herkomst, toch anders. De syrah uit het Franse Rhônegebied smaakt vooral fruitig, kruidig en licht rokerig. En over het algemeen is de Australische druif iets zoeter. Overige smaken die te herkennen zijn: fruit, tabak, chocolade, drop en zwarte olijf.
Door de volle en uitgesproken smaak van deze wijn valt hij goed te combineren met stevige gerechten. Denk daarbij aan stoofpotjes, barbeuce- vlees en gerookte seitan. Liever een vegetarische optie? Ga dan voor een combinatie met een jonge kaas.
Stel gerust jouw vraag per mail aan ons via info@heerenvandewijn.nl of bel ons op 0318-514900.
Of ga terug naar onze klantenservice voor andere onderwerpen.
