Bodega Ademan Verdejo

Bodega y Vinedos Maires ontstond in 2015 toen twee neven besloten om het wijnmaken weer op te pakken zoals hun grootouders dat deden. Zij doen dit in Spaanse regio Toro. Maires is een bijnaam die de familie 4 generaties geleden al gebruikte voor het verbouwen van druiven. Hun doel is om wijn te maken die voor een breed publiek te begrijpoen is.

Toro ligt in het Duerodal ten westen van Rueda. Het gebied ligt slecht 40 kilometer bij de Portugese grens vandaan. Er wordt hier voor rode wijn gemaakt van tempranillo, die hier Tinto de Toro wordt genoemd. Naast tempranillo wordt er ook een kleine hoeveelheid witte wijn gemaakt van Malvasia en Verdejo. Toro heeft een warm en zonnig klimaat. Om ervoor te zorgen dat de druiven hun zuren behouden staan de meeste wijngaarden aangeplant tussen de 600 en 750 meter hoog.

De Ademan Adalia Verdejo is gemaakt van 100% verdejo. Na de vinificatie rijpt we wijn eerst 2 maanden op zijn eigen bezinksel en krijgt daarna nog een houtrijping van 2 maanden op Franse eiken vaten. Mooie zuivere wijn met groene tinten, aroma’s van geroosterde kruiden en venkel. De wijn heeft een mooie zachte afdronk met een kenmerkend bittertje. Mooi te combineren met pasta, salade, vis of gegrilde groenten.