Chardonnay: fris, fruitig en exotisch

Chardonnay is waarschijnlijk een van de meest bekende druifsoorten in de wereld. De drank wordt ook wel de kameleon onder de witte wijnen genoemd. De druif zelf heeft namelijk geen bijzondere kenmerken, maar haalt zijn aroma’s uit het gebied waar hij wordt verbouwd of verkrijgt zijn smaak dankzij de wijze van wijnbereiding. Komt de druif uit een koeler klimaat, dan is de wijn doorgaans licht en fruitig, met smaken van groene appel en limoen. Komt de druif uit een warmere regio, dan proef je tropisch fruit als ananas, guave en mango. Die smaaksensatie maakt chardonnay de favoriet van menig wijnmaker en -liefhebber. Proost! 

VAN VOL GERIJPT EN BOTERZACHT TOT FRIS EN FRUITIG

Chardonnay bij de Heeren

    Lavantureux Frères Chablis Premier Cru Fourchaume

    41,50
    Domaine Lavantureaux is een familiedomein, gelegen in Lignorelles. Dit is een kleine gemeente met slechts 162 inwoners. Het maakt deel

    Endrizzi Brut

    19,95
    Cantina Endrizzi behoort tot een van de oudste wijnhuizen in Trentino, er wordt al sinds 1885 wijn gemaakt. Het ligt

    1958 Chardonnay

    6,95
    Cantina di Castelnuovo maakt sinds 1958 verschillende wijnen in het heuvelachtige gebied ten zuidoosten van het Gardameer. De meeste van

    Ferrari Trento DOC Maximum Brut 0,375 cl

    21,50
    Ferrari is in 1902 opgericht door Giulio Ferrari met de droom om in de regio Trentino net zulke mooie mousserende

    Saronsberg Cap Classique Brut

    21,50
    Wijnhuis Saronsberg is opgericht in 2004 en vernoemd naar de gelijknamige berg. De wijngaarden liggen in de Tulbagh vallei. Nick

    Almenkerk Chardonnay

    27,00
    Het verhaal van Almenkerk Estate begint in 2002 wanneer de Belgische Nathalie Opstaele en Joris van Almenkerk verhuizen naar Zuid-Afrika.

    Colline du Parc Blanc

    6,50
    Colline du Parc is een fijne wijn, gemaakt om bij iedere gelegenheid te drinken. De wijn wordt gemaakt op Domaine

    San Marzano Il Pumo Chardonnay

    8,95
    San Marzano is ontstaan toen in 1962 19 verschillende wijnboeren hun krachten bundelden om samen Cantine San Marzano op te

    Ferrari Trento DOC Maximum Brut

    28,00
    Ferrari is in 1902 opgericht door Giulio Ferrari met de droom om in de regio Trentino net zulke mooie mousserende

    Bodegas Anadas Care Blanco Sobre Lías

    7,95
    Bodegas Anadas is een familiebedrijf opgericht in 1932. De inmiddels hypermoderne winery ligt in D.O. Carinena in Aragon. De wijnen

    San Marzano Gran Trio Bianco Salento

    9,95
    San Marzano is ontstaan toen in 1962 19 verschillende wijnboeren hun krachten bundelden om samen Cantine San Marzano op te

    Crémant Veuve Ambal

    14,50
    Veuve Ambal is een echt familiebedrijf dat is opgericht in 1898. Het bedrijf is gegroeid tot een van de grootste

    Enate Chardonnay Fermentado en Barrica

    21,95
    Het wijnhuis Enate ligt in Salas Bajas in DO Somontano, Spanje. Het is een supermoderne Winery die nog niet zo

    Lamotte Brut Champagne

    32,50
    Champagne Lamotte wordt geproduceerd door het wijnhuis Lamotte & Compagnie. Het bedrijf is gevestigd in de omgeving van Reims. Het

    Cloudy Bay Chardonnay

    29,75
    Cloudy Bay was een van de vijf eerste wijnmakers in de regio Marlborough, Nieuw-Zeeland. Het wijnhuis is opgericht in 1985

    Francis Ford Coppola Winery Director’s Cut Chardonnay

    28,50
    Francis Ford Coppola is een Amerikaans regisseur, filmproducent en scenarioschrijver. Hij wordt beschouwd als een van de belangrijkste regisseurs van Hollywood. Hiernaast is

    Ocho (8) Chardonnay

    7,50
    De wijnen uit Chili zijn gelukkig geen vreemde meer voor ons. De wijnen van Ocho of 8cho zoals het etiket

    Cielo e Terra 3 Passo Bianco

    10,50
    Cielo (hemel) is de naam van de familie die in 1908 dit wijnbedrijf oprichtte. In combinatie met ‘Terra’ (aarde) geeft

    Ocho (8) Chardonnay Sauvignon Blanc

    8,50
    De wijnen uit Chili zijn gelukkig geen vreemde meer voor ons. De wijnen van Ocho of 8cho zoals het etiket

    Domaine de Pellehaut Ampelomeryx Blanc

    8,96
    Le Château de Pellehaut heeft al een lange historie als het op wijnbouw aankomt. De streek is van oudsher de

    Tenuta Sant’Antonio Scaia Bianca (Garganega – Chardonnay)

    13,46
    Tenuta Sant’ Antonio is opgericht in 1989 door vier broers en ligt in de heuvels van Monti Garbi, Noord-Italie. Het

    Dark Horse Chardonnay

    11,95
    Dark Horse is onderdeel van Gallo uit Californië en wordt als drie generaties gerund door de Italiaanse familie Gallo. Dark

    Salcuta Winemaker’s Way Chardonnay 1995

    7,50
    Salcuta Winery is in 2018 uitgeroepen tot de beste winery van Moldavië in haar categorie. Het wijnhuis heeft een historie

    Bitouzet-Prieur Meursault Clos Du Cromin

    54,00
    Domaine Bitouzet-Prieur is opgericht in 1860. Vincent Bitouzet uit Volnay trouwde met Annie Prieur uit Meursault en zo ontstond de

    Asconi Chardonnay

    4,46
    In 1994 vond de oprichting plaats van het familie wijngoed Asconi. Inmiddels zijn zij gegroeid tot ruim 500 hectare aan wijngaarden, verspreid

    Casa Silva Quinta Generación white

    20,25
    Casa Silva is een uniek wijnhuis in Chili, groot van formaat, maar nog steeds een echt familiebedrijf. De roots van

    Barramundi Chardonnay Viognier

    7,50
    Barramundi is een Australisch wijnhuis dat al bestaat sinds de jaren ’80, het huis ligt in Murray-Darling. De eerste Barramundi

    Maison de la Villette Chardonnay

    8,50
    Badet Clement is de eigenaar van Maison de la Villette. La Vilette kiest er bewust voor om de wijnen te

    Dumanet Chardonnay Reserve

    10,50
    Deze wijn komt uit de Languedoc, Zuid-Frankrijk en is gemaakt door de coöperatie Vignerons du Narbonnais. Deze chardonnay rijpt na

    Chardonnay, een wijn uit Bourgogne

    De chardonnay druif is onlosmakelijk verboden met de Bourgogne streek in Frankrijk en heeft zijn naam dan ook te danken aan het gelijknamige dorp. De streek staat bekend om de productie van de grootste en populairste witte wijnen, zoals Chablis en Meursault. Doordat de druifstokken in een bodem van kalksteen staan, hebben de wijnen vaak een mineraal karakter. Al heeft de chardonnay niet zozeer een bodem van kalksteen nodig. Ten opzichte van andere druifsoorten, heeft chardonnay één groot voordeel. De druif kan zich namelijk goed aanpassen aan de bodem en het klimaat. Chardonnay kan daarom op allerlei soorten grond en in verschillende klimaten worden verbouwd.

    Chardonnay, zoet of droog?

    Chardonnay is niet meer weg te denken uit de wijnwereld. De meeste mensen kennen hem als een droge witte wijn. Na de vergisting bevat de wijn namelijk nog maar weinig restsuiker. Of de wijn droog of zoet is, is mede afhankelijk van de keuzes van de wijnmaker, bijvoorbeeld rijping in roestvrijstalen tanks of eiken vaten. Ook het klimaat speelt een rol bij de mogelijkheid zoetheid. Hoe warmer de regio waar de druif wordt verbouwd, des te meer suikers in de druif worden opgebouwd. Stopt de wijnmaker de vergisting voor al deze suikers zijn omgezet in alcohol, dan wordt de wijn zoeter.

    Chardonnay bestellen bij Heeren van de Wijn

    Niet op hout gerijpte chardonnay

    Als de wijn in stalen tanks gerijpt, dan komt de smaak dicht in de buurt bij een frisse pinot gris of sauvignon blanc. Bij chardonnay is de drank alleen net wat fruitiger en zachter. Rijpheid speelt ook een hele belangrijke rol. Zo heeft een jonge chardonnay een frisse smaak van appels, maar proef je bij een diepere rijping vijgen. De wijn is licht gelig van kleur. Op staal gerijpte chardonnay wordt veelal gemaakt in koudere klimaten, zoals Californië, Loire, Chablis en Chili.

    Houtgerijpte chardonnay

    Als er wordt gekozen voor rijping in eiken vaten, dan krijgt de wijn warme en vol warme smaken als vanille, boter en zelfs karamel. Als de rijping plaatsvindt in koelere klimaten, proef je een boterzachte chardonnay vol citrustonen. Maar komt de druif uit een warmer klimaat, dan proef je topische fruittonen. Je kunt houtgerijpte chardonnay herkennen aan de warm donkergele kleur. De wijn komt vaak uit warme regio’s, als AustraliëArgentinië of Italië.

    Chardonnay in champagne

    Chardonnay mag dan ontzettend bekend zijn, maar wat velen niet weten is dat de druif ook wordt gebruikt bij de productie van champagne. Zie je op het etiket ‘blanc de blancs’ staan, dan kun je ervan uitgaan dat de champagne bestaat uit 100% chardonnay druif. De mousserende drank heeft een hogere zuurgraad en een frisdroge smaak. Blanc de blancs zie je niet heel vaak. Het is namelijk behoorlijk prijzig om alleen maar met deze druif te werken. Hoewel de term ‘champagne’ vaak wordt gebruikt om mousserende wijn aan te duiden, is dit niet altijd gegrond. Champagne mag alleen zo genoemd worden wanneer de mousserende wijn uit de Champagnestreek komt.

    MAAK ELK MOMENT BIJZONDER

    Champagnes met chardonnay

      Dom Pérignon Vintage 2012

      196,00
      Dom Perignon is een prestige cuvee van champagnehuis Moet & Chandon. Dom Perignon is vernoemd naar de Franse monnik die

      Besserat de Bellefon Blanc de Blancs Champagne

      71,95
      Het Champagnehuis Besserat de Bellefon heeft een behoorlijke geschiedenis, het huis maakt al sinds 1843 Champagne. Wanneer in 1920 Yvonne

      Moet & Chandon Nectar Imperial Magnum

      110,00
      Moët is in 1743 opgericht als Champagnehuis. Dit huis heeft zijn Champagnes als geen ander huis weten te vertalen naar

      Moet & Chandon Nectar Imperial

      50,00
      Moët is in 1743 opgericht als Champagnehuis. Dit huis heeft zijn Champagnes als geen ander huis weten te vertalen naar de

      Krug Grande Cuvée Brut Champagne N.V.

      230,00
      Champagnehuis Krug bestaat sinds 1843 en is opgericht door Joseph Krug. Joseph had als filosofie dat hij ieder jaar de

      Moet & Chandon Brut Imperial

      44,95
      Moët is in 1743 opgericht als Champagnehuis. Dit huis heeft zijn Champagnes als geen ander huis weten te vertalen naar de

      Moet & Chandon Brut Imperial in giftbox

      50,00
      Moët is in 1743 opgericht als Champagnehuis. Dit huis heeft zijn Champagnes als geen ander huis weten te vertalen naar

      Champagne R de Ruinart Brut

      55,00
      Het huis Ruinart is in 1729 opgericht door de neef van Dom Thierry Ruinart. De andere monnik waarvan beweerd wordt dat

      Moet & Chandon Rosé Brut Imperial in giftbox

      61,00
      Moët is in 1743 opgericht als Champagnehuis. Dit huis heeft zijn Champagnes als geen ander huis weten te vertalen naar de

      Besserat de Bellefon Rosé Champagne 3,75 cl

      36,50
      Een ware lofzang voor de zintuigen! Het Champagnehuis Besserat de Bellefon heeft een behoorlijke geschiedenis, het huis maakt al sinds

      Lamotte Brut Champagne

      32,50
      Champagne Lamotte wordt geproduceerd door het wijnhuis Lamotte & Compagnie. Het bedrijf is gevestigd in de omgeving van Reims. Het

      Ruinart Rosé

      79,95
      Het huis Ruinart is in 1729 opgericht door de neef van Dom Thierry Ruinart. De andere monnik waarvan beweerd wordt dat

      Wat eet je bij een chardonnay?

      Het moge duidelijk zijn: met een chardonnay kun je alle kanten op. Er zijn dan ook veel diverse wijn en spijs combinaties mogelijk en ze zijn allemaal even lekker! Afhankelijk van de regio waar de druif is verbouwd en of de wijn wel of niet op hout is gerijpt, zijn er eindeloze mogelijkheden. Heb je een lichte chardonnay die gerijpt is in stalen vaten, dan gaat die perfect samen met een frisse caesar salade. Maar kies je voor een houtgerijpte chardonnay, dan smaakt deze heerlijk bij een kalfsoester in romige saus. Daarnaast gaat een chardonnay, zoals de meeste witte wijnen, goed samen met visgerechten en schaal- en schelpdieren.

      Wil je nog meer weten?

      Stel gerust jouw vraag per mail aan ons via info@heerenvandewijn.nl of bel ons op 0318-514900.
      Of ga terug naar onze klantenservice voor andere onderwerpen.