Archerès Vermentino

De Archerès Vermentino heeft een frisse, licht gele kleur en een fijn aroma van perzik, citrus en bloemige tonen. De wijn geeft een zacht mondgevoel, met een verfrissende levendigheid. De wijn is  een top aperitief glas, maar past ook bij een lekkere groene salade, oesters of een licht visgerecht.

‘Archerès’ wat pijlen betekent, is een verwijzing naar de middeleeuwen, naar de tijd van kastelen en ridders. Deze kastelen domineren nog altijd het Zuid-Franse landschap waar de carignan druiven van deze wijn staan. De wijngaarden van de Archerès wijnen liggen dichtbij de rivier Hérault. De invloed van de rivier speelt ook een grote rol bij de klimatologische omstandigheden van de wijngaarden. De rivier heeft een indrukwekkend landschap gecreëerd in het graniet en stroomt over een lengte van 148 km naar zee. Het graniet met kalkstenen toplagen in combinatie met het klimaat zorgen voor druiven in top conditie, rijk en geconcentreerd. De vermentino is een heerlijke aromatische druif en wordt ‘rolle’ genoemd  in het zuiden van Frankrijk, maar ook ‘pigato’ in Ligurië en ‘favorita’ in Piëmonte. De druif houdt van een krachtige zon in combinatie met een verkoelende zeebries en voelt zicht perfect op zijn plek in Mediterrane gebieden. Deze vermentino uit het zuiden van Frankrijk wordt relatief vroeg geplukt om de frisse zuren en aroma’s te behouden. De druiven worden na de oogst pneumatisch geperst, waarna direct de klaring plaatsvindt. De most wordt relatief koel vergist en rijpt vervolgens 4 maanden in rvs-cuvée op zijn fijne lie. Tussentijds wordt de lie in de wijn diverse malen opgeroerd, hierna vindt de botteling plaats.