Séries Cerceal Douro DOC

Séries Cerceal Douro DOC

De Series Cerceal presenteert zich met een helder, bleekgele kleur en een verfijnd aromatisch profiel dat meteen verleidt. In de neus ontvouwt zich een delicate combinatie van witte bloemblaadjes, groene pruim en frisse citrus, omhuld door subtiele vegetale tonen en een zachte toets van fijn toast afkomstig van de rijping op Frans eiken. In de mond is de wijn intens en tegelijkertijd zijdezacht, met een rijke structuur en een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid, spanning en een uitzonderlijk lange afdronk.

Dankzij zijn elegante karakter vormt de Cerceal een prachtige partner voor verfijnde gerechten zoals tarbot, zeebaars of aromatische knoflookgarnalen, waarbij zijn frisse stijl en romige textuur voor een perfecte harmonie zorgen.

Vinificatie en terroir

De wijn wordt met grote zorg gevinifieerd. De handgeplukte druiven worden in kleine kratjes naar de kelder gebracht, waar ze zorgvuldig worden geselecteerd, ontrist en zacht geperst in een pneumatische pers. Na een rustperiode van vierentwintig uur fermenteert de most langzaam in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerd lage temperaturen om het pure fruit en de natuurlijke frisheid optimaal te behouden. Aansluitend rijpt de wijn zes maanden op Franse eiken vaten, waarvan de helft nieuw en de helft gebruikt, met regelmatige bâtonnage om diepte en textuur te versterken zonder de finesse van de druif te overschaduwen.

Real Companhia Velha, opgericht in 1756 en daarmee het oudste wijnhuis van Portugal, vormt het historische fundament onder deze wijn. De familie Silva Reis leidt het huis sinds 1960 en vandaag is het Pedro, zoon van de familie, die met visie en toewijding het wijnbouw- en oenologieteam inspireert. Hun focus op innovatie en terroironderzoek komt volledig tot uiting in het Series-project, waarin meer dan dertig inheemse druivenrassen, waarvan sommige bijna verloren zijn gegaan, de afgelopen decennia op de eigen quintas zijn aangeplant om hun unieke expressie in het Dourolandschap te ontdekken. Cerceal, een druif die bekendstaat om haar robuuste groei en karaktervolle bladeren, blijkt in de Douro verrassend subtiel, fris en mineraal. Deze combinatie van kracht in de wijngaard en finesse in het glas maakt de Series Cerceal tot een boeiende, onderscheidende wijn die het innovatieve karakter van Real Companhia Velha prachtig weerspiegelt.