WIJNWINKELS & PROEFLOKALEN
Pinot Noir wordt wereldwijd gezien als een van de meest nobele, maar ook meest veeleisende blauwe druivenrassen. Zijn ware oorsprong ligt in de Bourgogne, waar hij al eeuwenlang diep verankerd is in cultuur en traditie. Hier, op een kalkrijke hellingen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, bereikt Pinot Noir een bijna mythische status,
Wat Bourgogne zo uitzonderlijk maakt, is de complexe mozaïek van bodems. Kalksteen, mergel en klei wisselen elkaar af op korte afstand van elkaar. Deze bodems zijn ontstaan uit oude zeeafzettingen en geven de wijn zijn kenmerkende spanning, en mineraliteit en verfijning.
In appellaties als Volnay toont Pinot Noir zijn meest elegante gezicht: verfijnd rood fruit, florale tonen en een bijna fluwelen textuur. Meer noordelijk, in de krachtige appellaties van de Côte de Nuits, krijgt de druif een nog dieper, gestructureerde karakter met meer concentratie, donkere kersen, aardse complexiteit en groot rijpingspotentieel.
Producenten als Maison Chanzy en Vincent Wengier laten zien hoe precisie in de wijngaard en respect voor microterroir resulteren in wijnen die puur, gelaagd en uiterst expressief zijn.
Pinot Noir behoort tot de oudste druivenrassen ter wereld en vormt de genetische basis van meerdere beroemde variëteiten.
Door natuurlijke mutaties ontstonden onder meer Pinot Blanc en Pinot Gris. Daarnaast is hij genetisch verwant aan een zelfs ouder van onder andere Chardonnay.
Zijn nobele afkomst verklaart zijn prominente rol in zowel grote stille wijnen als in de mousserende wijnen van Champagne, waar hij structuur en diepgang geeft aan prestigieuze cuvées zoals die van Besserat de Bellefon.
In de Loirevallei toont onze Pinot Noir zich van een lichtere, energieke kant. Hier draait het om fraîcheur, spanning en doordrinkbaarheid.
Ampelidae benadrukt de frisse, pure stijl met helder rood fruit en levendige zuren. In Menetou-Salon laat Domaine du Grand Brussy zien hoe kalkrijke bodems ook hier zorgen voor spanning en enig complexiteit.
In Duitsland staat Pinot Noir ook bekend als Spätburgunder. Vooral in de Pfalz, Baden en de Ahr ontstaan verfijnde, gastronomische wijnen.
Dengler-Seyler creëert Spätburgunder met sappig rood fruit, frisse zuren en subtiele aardse tonen, vaak met een iets slanker profiel en verfijnde houtintegratie.
Aan de voet van de Dolomieten, in Trentino, profiteert Pinot Nero van aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De warme dagen zorgen voor rijp fruit, terwijl de koele bergnachten zuren en aromatische spanning behouden.
Endrizzi laat met de Golalupo zien hoe altitude en bergterroir finesse en energie geven. De Golalupo is een elegante wijn met helder fruit, fijne kruidigheid en een elegante bite voorzien van een lange finale, dit is Pinot Nero op zijn mooist.
In Nieuw-Zeeland zorgen koele invloeden en lange rijpinsperiodes voor Pinot Noir met uitgesproken fruitexpressie en zuiverheid. De Insight Pinot Noir combineert helder rood fruit, florale tonen en een verfijnde structuur toegankelijk, maar met diepgang.
Veel Pinot Noirs komen zelfs licht gekoeld (14-16°C) prachtig tot hun recht, waardoor ze nog verfijnder en spannender overkomen.
Aan tafel, in de gastronomie is Pinot Noir is een van de meest veelzijdige druiven. Een wijn waar veel sommeliers graag meewerken. Zijn frisse zuren, subtiele tannines en aromatische finnese maken hem tot een ideale begeleider van verfijnde gerechten.
De diverse type wijn passen perfect bij:
Pinot Noir is geen gemakkelijke druif in de wijngaard. Hij vraagt toewijding, kennis en precisie. Maar op de juiste plek, op kalkrijke hellingen, op hoogte, of in koelere klimaten, toont hij zich van zijn allermooiste kant.
Pinot Noir is transparant, emotioneel en eerlijk. Een druif die terroir ademt, en dit onmiskenbaar vertaalt naar het glas. Een druif om lief te hebben en om van te genieten. Een absolute pijler binnen het assortiment van Heeren van de Wijn.
Nog geen account?
Account aanmaken
