WIJNWINKELS & PROEFLOKALEN
De Tempranillo is het Spaanse antwoord op de Franse Cabernet Sauvignon. Het is een van de meest aangeplante druiven ter wereld, wordt beschouwd als een van de negen rode edele druiven en vormt daarmee de basis voor een groot deel van de mooiste Rioja’s uit Zuid-Europa. Een Tempranillo staat bekend om zijn zachtheid en souplesse en is daarom perfect voor de beginnende wijndrinker. Kortom, een echte allemansvriend. Proost!
Vandaag de dag is de Tempranillo druif over de hele wereld te vinden. Zeker in Argentinië, Australië en Frankrijk, maar op nog veel meer plekken staat deze druif als een koning op de wijngaard. Zolang het er maar warm is, voelt de Tempranillo zich prettig. Oorspronkelijk komt deze druif uit misschien wel de bekendste wijnregio van Spanje: de Rioja, een warme wijnstreek is en daardoor zeer geschikt. De druif komt vormt de basis van de meeste Spaanse wijnen. Het aantal Rioja wijnen dat wordt gemaakt met het tempranillo-druivenras is zo’n 80% van de totale opbrengst.
Een Tempranillo rijpt goed op hout. Hoe lang de wijn heeft gerijpt, is terug te zien op het etiket. Heb je een Crianza of Reserva, dan wil dat zeggen dat de wijn een groot aantal maanden heeft gerijpt op eikenhouten vaten. Daarnaast zijn er nog meer termen waar je op kunt letten. Roble betekent ‘hout’, dus zie je op een fles ‘3 meses roble’ vermeld staan, dan heeft de wijn 3 maanden houtrijping gehad. Joven wil weer zeggen dat er geen houtrijping heeft plaatsgevonden en Cosecha staat voor het jaar waarop de druiven zijn geoogst.
De structuur van Cabernet Sauvignon, gecombineerd met de vlezige aard van Carignan, maakt het drinken van een glas Tempranillo een ware beleving. Is de wijn jong, dan wordt je verast met frisse en fruitige smaken van rijp rood fruit, zoals kersen en bramen. Eenmaal ouder, ontwikkelt de Tempranillo aroma’s van cederhout, tabak en leer. Zeker de Reserva en Gran Reserva hebben dankzij enkele maanden houtrijping een diepere, donkere fruittonen en het voor Tempranillo kenmerkende aroma van leer.
Hoe fijner de wijn, hoe beter de balans tussen de aardse en fruitige smaken. Zeker wijnen uit Argentinië, Mexico en de Verenigde Staten hebben vooral meer fruit smaken en minder aardse tonen. Typerend hierbij is het geurige, fruitige karakter van de rode wijn en zijn goede rijping op hout.
Tempranillo wijnen zijn over het algemeen soepel, veelzijdig en zacht. Daarom zijn ze zeer toegankelijk om zonder poespas gedronken te worden. Ze kunnen de beginnende wijndrinker dan ook al gauw overtuigen. Toch is de wijn door zijn veelzijdige karakter heerlijk bij veel verschillende gerechten. Uiteraard past de wijn goed bij Mediterraanse gerechten, zoals pizza, pasta, tapas en visgerechten. Maar ook bij gegrild rood vlees of een sappig stukje lam of rund is de wijn erg smakelijk.
Het is ook goed om te vermelden dat de Tempranillo ook minder goede combinaties kent. Zo is het niet aan te raden om de wijn te serveren bij gerechten met zure smaken of zachte kazen. Dit zal het karakter uit de wijn halen. Deze gerechten zijn meer geschikt voor bijvoorbeeld een boterige Chardonnay of een frisse Sauvignon Blanc.
Ben je op zoek naar een bijzonder cadeau? Bij de Heeren vind je diverse cadeaupakketten. Wat dacht je bijvoorbeeld van onze Nius de Nada in luxe houten kist, met heerlijke smaken van rijp zwart fruit, mokka en chocolade. Goed te combineren met een mooi stukje vlees.
Ook de Tempore Generación ’76 Tempranillo Magnum is een echte aanrader. Deze wijn is zowel biologisch als vegan en daardoor bij velen in trek. Je proeft tonen van aardbei, framboos en ander rood fruit. Na het walsen wordt de wijn complexer met aroma’s van zoethout, mineralen en op de achtergrond een vleugje geroosterd eiken.
Stel gerust jouw vraag per mail aan ons via info@heerenvandewijn.nl of bel ons op 0318-514900.
Of ga terug naar onze klantenservice voor andere onderwerpen.
Nog geen account?
Account aanmaken
